家常粉蒸肉的做法

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、辣酱、酱油、白糖、料酒、五香粉、腐乳汁、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米厚的长条，加入酱油、料酒、辣酱、五香粉、白糖、腐乳汁，拌匀腌制半个小时。

2. 大米洗净，晾干，放入锅中炒熟，炒时需不断搅拌，以免粘锅。

3. 把腌制好的肉片裹上蒸肉粉，注意肉片要展开，裹粉时尽量均匀，并可以适当轻拍肉片，使粉更紧实。

4. 将粉蒸肉放入蒸锅，铺好垫底的蔬菜（如土豆、南瓜等），加盖，大火烧开，转小火蒸约40分钟，待肉熟即可。

5. 可以根据个人口味选择蔬菜，如果喜欢土豆，可以将土豆切厚块，垫底蒸制。

注意事项：

1. 蒸肉粉要选用糯米和大米的混合粉，这样口感更好。

2. 肉片要展开裹粉，以便均匀裹粉并使肉片与粉紧密结合。

3. 蔬菜垫底可以吸收多余的汤汁，使肉更软烂。

4. 烹饪时间要根据锅子和火力灵活调整。

希望以上信息对您制作粉蒸肉有所帮助，祝您用餐愉快。

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、酱油、腐乳、红糖、高度酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，加入所有调味料，拌匀腌制20分钟。

2. 糯米和大米1:2的比例，浸泡半小时，放入电饭锅蒸熟，稍微放点水防止太干。

3. 将蒸好的米倒入石臼，加入红糖，拌匀。

4. 倒入五花肉，裹上米粉。

5. 将裹好米的五花肉放入蒸碗，摆好造型，中间放几颗红枣点缀。

6. 放入蒸锅大火蒸一个小时。

7. 吃的时候倒扣入盘，撒点葱花即可。

注意事项：

1. 切肉的刀法可以根据个人喜好选择，薄肉片更容易蒸熟。

2. 腌制的时间越长越入味，可以放入冰箱过夜。

3. 蒸肉的火候要足，中途不要开盖，以免影响肉质。

4. 如果喜欢口感更糯的糯米，可以考虑加入一些炒过的糯米，这样蒸出来会更香。

5. 红枣只是用来点缀的，吃的时候应该先拿掉。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以防止过火或者蒸不够时间。同时，为了保持肉质鲜美，不要将肉放置太久再烹饪。希望这些注意事项能帮助您做出美味的粉蒸肉。

以下是家常粉蒸肉的详细做法：

材料：

五花肉，400克，大米，适量，花椒，1茶匙，盐，适量，糖，适量，生抽，适量，老抽，适量，料酒，适量，蒜末，适量，姜末，适量，糯米粉，适量，豆瓣酱，适量，葱花，适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用盐、糖、料酒、蒜末、姜末腌制30分钟。

2. 大米和花椒用搅拌机磨成粉。

3. 把腌制好的肉块沾上米粉。

4. 锅中放适量水烧开，放入裹好米粉的肉块蒸熟。

5. 蒸好的肉块捞出装盘，撒上葱花。

6. 锅中放少量油烧热，淋在葱花上即可。

小贴士：

1. 米粉的用量可以根据自己喜好来调整。

2. 也可以在腌制肉块时加入辣椒酱等调料，增加风味。

3. 肉块的大小也会影响蒸制时间，请根据实际情况调整时间。

营养信息：

本道家常粉蒸肉含有丰富的蛋白质和脂肪，适合营养不良和贫血患者食用。