家常纸杯蛋糕做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油28克、牛奶28克。将蛋白蛋黄分开，蛋白打发到硬性发泡，蛋黄里加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积膨胀，和玉米淀粉混合均匀。面粉过筛后，将玉米油分次倒入面粉中，搅拌均匀后倒入蛋黄糊盆中，搅拌均匀。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白中，继续用切拌的方式拌匀。将面糊倒入纸杯中，大约七八分满即可。放入预热好的烤箱，温度为上下170度，大约烤25分钟。烤好后取出即可。

按照以上步骤，就可以制作出家常纸杯蛋糕了。可根据个人口味和需求进行调整。

制作家常纸杯蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

细砂糖60克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

牛奶40克

玉米油40克

烤箱预热上下170度

纸杯大约是8分满

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。烤箱预热。

2. 用打蛋器打蛋白，分三次加入细砂糖，把蛋白打到硬性发泡。就是盆里留下一些小的尖角的蛋白。

3. 把蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

4. 把玉米油、牛奶、和20克细砂糖（留一小勺到蛋黄糊里）倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。

5. 面粉过筛，倒入蛋黄糊里，用上下拌的方式拌匀，注意不要画圈拌，以免起筋。

6. 把1/3蛋白倒入蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

7. 把拌好的面糊倒入纸杯，大约8分满。

8. 把放好蛋糕糊的纸杯放到烤盘上，拿起来稍微震几下，把大气泡震出来。

9. 放入烤箱中，上下170度烤大约25分钟左右。到表面金黄色就可以出炉了。

出炉后稍微凉一下，就可以用水果或者奶油装饰了。

注意事项：

1. 面粉要过筛，这样口感更细腻。

2. 蛋白打发要到位，否则蛋糕容易塌陷。

3. 倒入蛋白的时候不要画圈拌，以免消泡。

4. 每个烤箱的温度都有所不同，根据自己家的烤箱适当调整温度和时间。

5. 装饰可以根据自己的喜好来选择。

家常纸杯蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖40克，牛奶20克，玉米油20克，白醋少许等^[2]^。

步骤。将蛋白和蛋黄分别放置在两个盆中，面粉过筛加入玉米油中，搅拌均匀至无颗粒。蛋白加入少许白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入一半的细砂糖继续搅打，再加入剩下的一半糖搅打，搅打至蛋白出现纹路，拉起蛋白呈现尖角不弯曲即可。将蛋白糊倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。取小汤匙将面糊舀入纸杯中，在桌面上震几下，排出面糊中的大气泡等。烤箱调至145度预热10分钟，把装有面糊的纸杯放进去，烤制时间为25-30分钟等^[2][4]^。

此外，还有烘焙纸杯蛋糕、纸杯蛋糕制作方法等步骤，可以到相关网站查询或询问烘焙师获取更多信息。