腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香料（八角、香叶、桂皮等）、生姜、蒜头、干辣椒、花椒、红油豆瓣酱等。

步骤：

1. 猪肘处理干净后加入料酒焯水，然后捞出备用。

2. 准备一个碗，放入豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、冰糖等调料搅拌均匀。

3. 热锅倒入食用油，放入姜片、蒜头等爆香，然后倒入猪肘翻炒几下。

4. 倒入调好的酱料，再加入没过猪肘的清水，放入香料和干辣椒、花椒等，盖上锅盖炖煮。

5. 炖煮过程中，时不时翻动一下肘子，防止粘底。等水分煮干时，就可以出锅了。

这样就可以做出腊肘子了。注意，如果想要颜色红亮那种，可以适量加一些红曲粉。如果想要甜一点，可以多加一些冰糖。根据自己口味调整即可。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香叶、桂皮、八角、姜、葱。

注意事项：

1. 猪肘在制作之前先用火燎好，然后用刀将上面的猪毛处理干净。

2. 制作腊肘子之前，要将所有要用到的调料配菜准备齐全。

3. 肘子不要煮太久，七八成熟即可，否则口感会过于绵软。

4. 整个制作过程中，要避免腊味汁液泄漏到其他地方，以防止其他食材被污染。

5. 煮肘子的火候要掌握好，不要用大火，以免影响口感。

在制作过程中和食用时，请注意安全，根据以上注意事项操作，如遇到问题，可以寻求专业人士的帮助。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、生姜、小葱、料酒、精盐、老抽、鸡精、五香粉。

做法：将肘子清理干净后，用刀刮去表皮上的细毛，然后沥干水分。在锅中加水和肘子，加料酒和姜片，煮开后捞出。准备一个容器，放入肘子和盐、鸡精、五香粉、老抽等调料，涂抹均匀。把涂抹好的肘子放入冰箱中一晚。将肘子拿出来切片，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解腊肘子的更多做法。