辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、生抽、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，加入料酒和生抽腌制一会儿，姜切片，蒜切末。

2. 准备配料，青红椒切块，热锅凉油下入辣椒炒香，再加入蒜末。

3. 倒入鸡块翻炒，加入豆瓣酱，生抽，少许胡椒粉，盐和糖炒熟。

4. 鸡块炒熟后，加入适量鸡精调味，再倒入青红椒炒至断生即可出锅。

完成以上步骤，辣椒炒鸡就做好了。口感鲜香辣，是一道美味下饭的家常菜。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然会影响口感。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，以达到口感适中的目的。

5. 制作时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体做法如下：

1. 将鸡肉切块，辣椒切段，备用。

2. 热锅凉油，放入鸡肉翻炒，加入姜、蒜炒香。

3. 加入适量的酱油、盐、料酒等调料，继续翻炒。

4. 加入辣椒，继续翻炒，可适量加入一点水，以免糊锅。

5. 临出锅前，可加入少量的糖提味。

注意，辣椒的用量可能因个人口味而异，可适当增减。另外，鸡肉块的大小也会影响口感，建议切块时保持大小一致，以便于品尝。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、青辣椒、红椒、大蒜、干辣椒和姜。鸡肉洗净，剁成小块。

2. 锅烧热，用生姜片擦拭锅底。倒入花生油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

3. 倒入鸡块，大火翻炒。炒到鸡肉变色，油脂溢出。

4. 调入少许料酒和酱油，翻炒均匀。放入姜片、蒜头和干辣椒继续翻炒。

5. 倒入青辣椒和红椒，继续大火翻炒2分钟左右。起锅前调入适量盐和鸡精即可。

此外，辣椒炒鸡需要鸡肉鲜嫩多汁，辣椒香辣味美，还需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先焯水去除血水，再腌制入味。

2. 炒鸡的时候热锅冷油，这样鸡肉不会粘锅。

3. 辣椒的品种对炒鸡的味道影响很大，所以最好选用颜色鲜艳味道浓郁的辣椒。

这样就可以做出美味的辣椒炒鸡了。