辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 青红椒去蒂去籽切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 调酱汁：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、白糖少许，搅拌均匀。

4. 锅中加适量油，油热后倒入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

5. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 倒入青红椒丝，翻炒至断生。

8. 适量加一点盐调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，辣肉丝就做好了。

注意：根据口味加适量辣椒粉和花椒粉调味，翻炒过程中注意火候，以免炒糊。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟后盛出。

4. 加入葱姜末炒香，加豆瓣酱炒出红油。

5. 加入辣椒丝翻炒，再加生抽、盐调味。

6. 加入肉丝和豆芽炒匀即可出锅。

注意事项包括：切肉时要逆着纹路切，否则口感会较差；辣椒的量可以根据个人口味添加；炒辣肉丝要用中火，以免辣椒炒糊。

此外，炒辣肉丝的豆瓣酱和生抽都有盐味，所以盐的用量要适量减少，以免过咸。此外，炒豆瓣酱的时候要炒出红油，这样味道更香。最后加入的配菜可以根据喜好选择，例如豆芽、土豆丝等。配菜的数量也可以根据人数调整。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中烧油，下入肉丝炒至变色捞出。

4. 锅中留油，下入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 加入辣椒丝翻炒均匀，加入生抽、鸡精、盐调味。

6. 加入肉丝炒匀，撒上葱花出锅即可。

小贴士：

1. 炒肉丝时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 豆瓣酱和辣椒都有咸味，如果口味较轻可以不加盐或者少加盐。

3. 喜欢辣的可以增加干辣椒和花椒的用量。

这样就可以做出美味的辣肉丝了。