老姜炒鸡家常做法

老姜炒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡、老姜、大蒜、青红椒、香葱、食用油、料酒、生抽。

2. 三黄鸡切块，洗净血水捞出备用。

3. 老姜切片，青红椒切圈，香葱切段。

4. 锅中倒入适量的油，放入青红椒和葱段煸炒出香味，再放入鸡块，加适量料酒，生抽，老抽上色，翻炒均匀。

5. 放入姜片，大火翻炒几分钟即可出锅。

注意事项：鸡肉不要炒太久，会变老。炒好后可以适量加些盐。这样一份老姜炒鸡就做好了。

以上步骤供您参考，根据实际情况也可能稍有不同。

老姜炒鸡的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐腌制10分钟。

2. 配料：老姜切片，蒜头切碎，干辣椒和花椒根据个人口味添加。

3. 热油，下腌制好的鸡块，翻炒至变色。

4. 加入老抽上色，生抽调味。

5. 放入姜片、蒜头翻炒均匀。

6. 放入适量清水，淹过鸡块，加入适量盐，大火烧开，转小火煮至鸡肉熟软。

7. 放入适量白糖提味，翻炒均匀。

8. 放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时不要时间过长，如果时间过长鸡肉会变硬。

2. 老姜切片时要切得稍微薄一些，这样炒出来的姜味更浓。

3. 配料中的干辣椒和花椒根据个人口味添加，不要放太多，以免影响鸡肉的味道。

4. 煮鸡肉时不要加冷水，以免鸡肉变得紧实。

5. 炒鸡时要多放油，以免鸡肉烧焦。

6. 煮鸡的时间不要过短，要确保鸡肉完全熟软再起锅，这样口感才会嫩滑。

总之，老姜炒鸡是一道家常美食，注意调料配比，按照步骤操作就可以做出美味的老姜炒鸡。

老姜炒鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，鸡肉、老姜、蒜、辣酱、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、油、糖等。

2. 将鸡肉洗净并切块。老姜切丝，蒜剁碎。

3. 锅中放入适量油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱和辣酱翻炒。

5. 放入鸡肉块翻炒，同时加入适量料酒和酱油。

6. 加入适量水，加盖焖煮鸡肉至熟透。

7. 加入适量盐和糖调味，继续翻炒均匀。

8. 老姜炒鸡完成，可搭配米饭食用。

请注意，这只是一个大概的烹饪过程，具体时间根据鸡肉块的大小和您锅的实际情况而定。另外，口味偏重的人可能会在炒鸡的时候加入一些花椒或八角之类的小香料，也可以根据个人口味适量添加。