清江鱼的家常做法

清江鱼的家常做法推荐如下：

清江鱼炖豆腐。将清江鱼切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、盐腌制一会儿，再和豆腐一起炖煮，出锅前撒上葱花和香菜，加点盐调味即可。此做法简单易学，口感鲜美。

清江鱼烧茄子。将茄子切条，用油锅煸熟，盛出备用。再用油锅炒鱼块，加入生抽、老抽、蚝油等调料，然后将煸熟的茄子倒进去一起翻炒，最后勾芡出锅即可。这种做法口感层次丰富，既有茄子的香甜，又有鱼块的鲜美。

清江鱼炖蘑菇。将各种蘑菇切片，清江鱼切成小块后与蘑菇一起炖煮，期间需加入适量的盐、生抽等调味料。这种做法营养丰富，口感鲜美。

请注意，虽然清江鱼是一种美味又健康的鱼类，但还是要适量食用，避免过量。此外，如对以上食材过敏，请谨慎食用。

清江鱼的家常做法推荐：清江鱼炖豆腐和清江鱼煮汤。以下是注意事项：

1. 清江鱼炖豆腐：鱼要先煎一下，豆腐最好选择老一些的，不容易碎。豆腐下锅前，可以先把鱼煮到七八成熟，下锅后用小火慢炖，这样可以保持鱼和豆腐的原汁原味，营养素也不会流失。

2. 清江鱼煮汤：清江鱼煮汤时不需要煎，可以直接煮，这样煮出来的鱼汤更加鲜美。为了让鱼汤更加白皙，可以加一些牛奶，同时煮鱼汤的过程中不要加盐，用原味调料即可。

在烹饪过程中，需要注意火候，尽量采用清淡的烹饪方式，这样可以最大程度保留鱼的鲜美。在食用时，如果想要更佳的口感，可以搭配一些绿叶蔬菜，比如菠菜、小白菜、小油菜等，在出锅前加入，翻炒几下即可出锅，这样既可以保持蔬菜的口感和营养，也能让整道菜更加色香味俱全。另外，在处理鱼的时候，要注意防止被鱼刺卡住。

以上是清江鱼家常做法及注意事项的相关信息，希望对您有所帮助。

清江鱼的家常做法有清江鱼炖豆腐、清江鱼烧茄子、清江鱼炖土豆、清江鱼汤泡饭、清江鱼煮荷包豆等。

以下是其中两种做法的详细步骤：

清江鱼炖豆腐

用料：清江鱼、嫩豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、生抽、蘑菇粉、胡椒粉、香油

步骤：

1. 清江鱼洗净切段，用厨房纸吸干表面水分，姜切片，蒜切末，青蒜切段备用。

2. 嫩豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜末，下入鱼块，中火煎至两面金黄至熟。

4. 加入适量开水，没过鱼肉，加入适量生抽、盐调味，倒入豆腐块，加盖大火煮沸改小火，煮至汤汁浓白。

5. 加入蘑菇粉、胡椒粉，淋上香油，出锅装盘，撒上青蒜段即可。

清江鱼烧茄子

用料：清江鱼、茄子、葱、姜、蒜、面粉、老抽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒面

步骤：

1. 茄子切条炸软沥油；葱姜蒜切末。

2. 面粉加清水调成面糊，要稀一些。

3. 清江鱼处理干净，两面拍上干面粉，放入锅中双面煎至金黄。

4. 倒入葱姜蒜末辣椒面，加老抽生抽蚝油糖胡椒粉翻煎。

5. 加入茄子均匀裹上料汁，加少许清水烧一会儿入味。

6. 加鸡精调味，出锅撒上葱花即可。

请注意，不同人做可能会有口味差异，请根据个人口味适当调整。另外，在烹饪过程中，适量添加调料和食材有助于提升口感。