清蒸鲅鱼家常做法

清蒸鲅鱼的常见家常做法如下：

材料：鲅鱼、葱姜、红椒、料酒、盐、豉油、食用油。

1. 鲅鱼处理干净，沥干水分，表面涂上少量料酒和盐腌制十五分钟左右。

2. 盘里放上葱姜，放上腌制好的鲅鱼，鱼身上淋上豉油。

3. 锅内放水，将鱼隔水蒸十分钟，不宜蒸太久，否则肉质会变老。

4. 准备好葱姜红椒，将蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余水分。

5. 均匀撒上葱姜红椒丝，淋上一勺热油，激发出香味。

注意事项：

1. 鲅鱼要彻底冲洗干净，鱼皮上的水一定要擦干或者用厨房纸吸干，这样在蒸的时候不容易翻汤。

2. 盘子里的水一定要控干，在鱼下锅前盘子底部铺的葱姜片能够吸收鱼身上的水分，防止鱼皮粘在盘子上。

按照上述步骤，就可以做出美味的清蒸鲅鱼了。

清蒸鲅鱼的烹饪步骤如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、盐、食用油、酱油、料酒、香油、香菜

步骤：

1. 鲅鱼洗净，去内脏，去鳞，控干水分。

2. 葱、姜切丝，香菜切碎。

3. 鲅鱼双面侧划斜刀，深至鱼骨。

4. 划好后，在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟。

5. 盘中放入葱、姜丝，摆上腌制好的鲅鱼，再撒上葱姜丝。

6. 锅内放水，将鱼上蒸锅清蒸10分钟，不要打开锅盖。

7. 取出，撒上香菜，浇上酱油和香油。

注意事项：

1. 鱼身划斜刀增加腌制入味的效果，使口感更好。

2. 蒸锅要等水完全烧开后再将鱼放入，否则会影响鱼的鲜嫩度。

3. 不要在蒸好鱼后打开锅盖，否则鱼肉容易变老。

4. 酱油要等到所有步骤完成后，再浇在鱼上，这样能保持鱼的完整性。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

清蒸鲅鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、盐、食用油、生抽、香油、香菜。

2. 鲅鱼洗净去内脏，控干水分。

3. 切大段，劈成方便入味和夹食的块。

4. 均匀的涂抹上盐、料酒、葱姜丝，腌制入味。

5. 葱切丝，姜切片，鱼装盘，上洒葱丝和姜片。

6. 锅烧开水，放入鱼块，大火蒸8分钟，关火后焖5分钟。

7. 淋上生抽、香油，撒上香菜段即可。

按照以上步骤完成后，就可以享用清蒸鲅鱼了。如果口味较重的话，还可以根据个人口味，适量加一些其它的调料。