清蒸鳕鱼家常做法

清蒸鳕鱼的家常做法如下：

食材：鳕鱼块、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤如下：

1. 鳕鱼块化开洗净，用盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。

2. 将腌制好的鳕鱼块装盘，上面放上葱、姜丝。

3. 锅内放水烧开后，放入鳕鱼块，大火蒸5～6分钟即可。

4. 鳕鱼蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，这样可以保留鳕鱼的鲜美。

5. 浇上适量的蒸鱼豉油。

6. 炒锅内放适量的食用油，烧热后浇在鳕鱼上。

7. 美味清蒸鳕鱼就做好了。

可根据口味和需求调整做法。

清蒸鳕鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鳕鱼在清蒸之前，需要用清水浸泡一会儿，这样可以去掉多余的血水和腥味。

2. 用于清蒸的鳕鱼，需要是鲜活的鱼，这样才能保证肉质细嫩和口感。

3. 清蒸鳕鱼最好使用清蒸的方式，以保持鱼的鲜味，最好不要腌制，如果喜欢豉油汁，可以准备豉油和姜末，加热至姜末熟，浇在鱼身上。

4. 鱼在清蒸时不宜太小，一般厚度在8-15厘米之间，太小的话影响受热和口感。

5. 蒸鱼的时间不宜过长，一般需要8-10分钟左右，根据鱼的大小和厚度可以适当调整。

6. 鱼在清蒸之前需要处理干净，尤其是血污和内部的大刺，以免刺伤。

7. 鱼肉非常容易蒸老，所以需要采用快速蒸法，一般上汽后需要蒸8-10分钟，不要超过15分钟。

以上就是清蒸鳕鱼的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。如果还有疑问，建议查询专业烹饪书籍或咨询专业厨师。

清蒸鳕鱼的家常做法相关步骤如下：

食材：鳕鱼、葱、姜、红椒、盐、豉油、料酒、食用油。将鳕鱼清洗干净，两面划几刀，葱切丝，姜红椒剁碎。将鳕鱼放入盘中，撒上葱丝、姜碎粒、红椒碎粒，加入盐、料酒，腌渍十分钟。将清水倒入锅中，放入蒸隔，水开后将鳕鱼放入蒸锅，蒸6分钟。将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上豉油，再放入一些葱丝。起锅烧热油，淋在葱丝上即可。

鳕鱼去鳞和内脏，洗净，斩成块，用料酒、盐腌制10分钟。葱、姜洗净切丝，取一小碗，用刚才腌制鳕鱼用的料酒和盐调下汁。将鳕鱼放入蒸锅中，铺上葱姜丝，淋上调好的汁。开锅后蒸5分钟即可出锅。

以上步骤供您参考，清蒸鳕鱼的做法可能会因为鳕鱼的大小和锅具的不同而稍有变化。请根据实际情况调整做法。