熏排骨的家常做法

以下是熏排骨的家常做法：

材料：

排骨、老抽、生抽、红糖、食用盐、香醋、姜、蒜、辣椒。

步骤：

1. 将排骨浸泡在冷水中约20分钟，捞出，用厨房纸吸干表面水分。

2. 锅中加入适量油，加热至4成热，放入蒜头和姜片爆香，然后将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入适量生抽、老抽、红糖、食用盐和香醋，煮开后放入煎好的排骨，搅拌均匀，使排骨表面裹上一层酱汁。

4. 盖上锅盖，小火慢炖约40分钟，期间记得时不时翻动排骨，避免焦底。

5. 炖至排骨熟烂微焦时，放入切好的辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。

完成上述步骤后，一份家常版的熏排骨就做好了。可以根据个人口味调整咸淡程度，喜欢吃熏肉的朋友可以尝试一下。

以下是熏排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、生姜、桂皮、八角、料酒、老抽、红糖、生抽、香醋

注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的，买的时候可以闻一下气味，如果有腥味就说明不新鲜了。

2. 排骨要先泡出血水，再清洗干净。

3. 煮排骨时要用冷水下锅，这样随着水温的升高，排骨的腥味会逐渐挥发掉。

4. 煮排骨的时候一定要加桂皮、八角、生姜这些可以去腥的香料，没有也可以不加。

5. 煮好的排骨要捞出备用，炒糖色的时候要热锅冷油，油热后可能会造成溅油。

6. 红糖有特殊的香味，是做熏排骨的关键，可以用白糖代替，但是不如红糖好。

7. 熏排骨的时候要小火，注意不要糊了。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整做法。

以下是熏排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、茶叶、大米、糖、老抽、生抽、料酒。

具体步骤：

1. 排骨焯水，洗净血沫。

2. 锅中放清水，放入葱姜和料酒一勺，放入排骨，大火煮开。

3. 捞出排骨备用，锅中的汤汁留着备用。

4. 炒锅放适量白糖，倒入排骨，加适量老抽，加适量生抽。

5. 倒入煮排骨的汤汁，大火煮开，小火焖煮40分钟。

6. 煮到排骨熟烂，汤汁浓稠。

7. 煮好的排骨捞出放在箅子上。

8. 锅底留汤汁，放入大米和茶叶铺平。

9. 盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮15分钟。

10. 煮好后，冒着热气上桌即可。

在制作时可根据口味和需求调整做法。