家常炒虾仁的做法

家常炒虾仁的做法如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蒜末、白糖、淀粉、胡椒粉。

具体步骤：

1. 虾仁洗净控干水分，加入一小勺盐，一小勺鸡精，倒入少许生抽，适量淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

2. 胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，黑木耳需要泡发后切小丁。

3. 豌豆洗净，放入热水中焯一下，捞出过凉水，控干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，倒入虾仁快速翻炒，虾仁变色后盛出备用。

5. 锅中再倒入少许油，放入蒜末，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒翻炒均匀。

6. 放入黑木耳，虾仁，调入适量盐，鸡精，少量老抽，生抽，蚝油，白糖翻炒均匀。

7. 撒些胡椒粉提味，翻炒均匀后就可以出锅了。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常炒虾仁的做法如下：

食材：虾仁、芦笋、口蘑、青红椒、大蒜、姜末、酱油、料酒、盐、糖、香油、食用油。

1. 虾仁解冻后，挑去线腌制一会儿。

2. 芦笋去老根，切段。

3. 口蘑切片，青红椒切圈，大蒜切末。

4. 锅中放水烧开，放入芦笋焯水，青红椒圈过一下水。

5. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色。

6. 放入蒜末、姜末炒香。

7. 放入口蘑片翻炒几下。

8. 加酱油、料酒、盐、少许糖翻炒均匀。

9. 放入焯过水的芦笋和青红椒圈。

10. 淋入香油，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 虾仁要用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去腥味。

2. 芦笋和青红椒要焯水，这样能保持颜色不变，还能缩短炒制时间。

3. 虾仁炒制的时间不要过长，否则会影响口感。

此外，做家常炒虾仁还有一些注意事项：

1. 虾仁要现做现用，不要用反复使用的虾仁。

2. 炒虾仁的锅子要干净，油要少，最好不用油炸。因为虾仁是高蛋白食物，如果油太多或炸得太透，反而不好消化。

3. 虾仁可以搭配各种蔬菜炒制，但要以嫩为主，不要选太硬的蔬菜。

4. 虾仁要尽量炒得快一些，不要炒太久，否则会影响口感。

5. 糖尿病患者不宜吃太多糖。

以上是家常炒虾仁的注意事项和具体做法供您参考，希望能对您有所帮助！

家常炒虾仁的做法相关信息如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：1. 虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制十五分钟。2. 蔬菜类洗净，切小丁，葱姜蒜切碎。3. 腌制好的虾仁裹干淀粉，下油锅炸至金黄捞出备用。4. 锅内倒入少许油，爆香葱姜蒜，倒入蔬菜丁翻炒。5. 炒至蔬菜变色后，加入炸好的虾仁。6. 加盐，鸡精，胡椒粉调味。7. 炒好的虾仁蔬菜装盘备用。8. 青红辣椒点缀即可。

需要注意的细节：虾仁要新鲜，淀粉不要裹太多，否则会影响口感。

口味特点：鲜香可口，营养丰富。

按照以上步骤制作炒虾仁，可以获得口感鲜香的家常炒虾仁。