家常硬菜菜谱大全

家常硬菜菜谱大全包括：

糖醋排骨。食材：猪排骨、酱油、料酒、盐、白糖、白醋、大蒜、生姜、植物油、葱花。做法：选用猪排骨切成块，加入料酒和盐腌制一会儿，沥干后炸至金黄，再加入调料翻炒均匀即可。

土豆炖鸡。食材：鸡大腿、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒。做法：将土豆去皮洗净切块，鸡肉切块焯水捞出，大葱切段，姜切丝，蒜捣碎。锅留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡块翻炒，加入料酒和酱油炒匀，加入土豆块和适量的水，加入白糖、盐和胡椒粉调味，炖煮至熟，加入彩椒和葱花出锅即可。

红烧肉。食材：五花肉、葱姜蒜、香料（八角、香叶、桂皮等）、冰糖、生抽、老抽。做法：五花肉洗净切块，焯水捞出，锅加油冰糖炒出焦糖色，倒入肉块快速裹上糖色，加入葱姜蒜、香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和适量的水，大火烧开，转小火炖煮肉块熟透。

酱香烤鱼。食材：鱼（鲈鱼）、青红椒、洋葱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、糖、姜片、蒜瓣、料酒。做法：鱼划刀后腌制一会儿，放入烤箱烤熟取出，洋葱切丝、青红椒切块备用。锅中留底油，加入蒜瓣、姜片爆香，加入所有调料翻炒均匀，倒入烤盘中，再放入鱼烤制片刻即可取出配菜食用。

此外还有水煮鱼、清蒸鲈鱼、番茄炒蛋等都是家常硬菜菜谱。请注意，每个人的口味不同，可以根据个人口味适当调整烹饪方式。

以上就是家常硬菜菜谱大全，希望对您有所帮助。

家常硬菜菜谱大全的注意事项包括：

选材要新鲜，蔬菜要洗净，肉类要提前焯水，海鲜要处理干净。

烹饪时要保证肉质鲜嫩，如炒肉丝肉要横纹切，炖肉要一次加够水。

口味要符合地域特色，尽量满足大多数人的口味。

制作流程要规范，避免使用不卫生的厨具，保证厨房的整洁卫生。

制作硬菜要使用质量好的厨具和调料，保证菜肴的色香味俱全。

制作时要注意火候，火候的掌握对菜肴的口感影响很大。

此外，家常硬菜菜谱大全也有以下推荐：

1. 红烧肉：将五花肉放入锅中炒至微焦，加入酱油、糖、葱、姜、蒜等调料慢炖，成品为红褐色，口感软糯。

2. 糖醋排骨：将排骨炸至金黄，加入糖、醋、葱、姜、蒜等调料慢炖，成品酸甜可口。

3. 鱼香肉丝：将猪肉丝炒制成菜，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，味道鲜美。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉丁炒制成菜，加入花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等调料，口感香辣可口。

5. 土豆炖牛肉：将牛肉和土豆一起炖煮，营养丰富，口感鲜美。

在烹饪时可以根据家人的口味和材料情况进行调整。同时，也要注意食物的营养均衡，不要偏食或挑食。

家常硬菜菜谱大全相关信息如下：

红烧肉。食材包括五花肉、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、八角、料酒等。

番茄炒鸡蛋。番茄和鸡蛋是常见的搭配，做法简单，味道鲜美。

鱼香肉丝。该菜品的特色是味道独特，口感鲜美，制作材料包括猪肉丝、木耳、洋葱、红辣椒、青辣椒等。

土豆炖鸡。这是一道非常家常的菜肴，鸡肉鲜美，土豆软糯，做法简单。

清炒虾仁。该菜品可以提供大量的蛋白质和钙质，是一道健康又美味的菜肴，食材包括鲜虾、蒜末、姜末、胡椒粉等。

排骨玉米汤。汤品中的这一道排骨玉米汤，营养丰富，味道鲜美。

红烧鸡腿。选用新鲜的鸡腿，通过腌制和炖煮，让鸡腿变得软糯，味道鲜美。

此外，还有回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、宫保鸡丁、肉末炒芹菜等菜谱，都是家常硬菜中比较经典的菜品。