家常鱼的做法视频

家常鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，大葱1根，蒜头3个，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片，再切成块。用料酒、盐腌制片刻。

2. 红辣椒、青辣椒切碎，生姜切片，大葱切段。

3. 热锅加油，下入姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 下入鱼头和鱼尾煎至金黄，再下入鱼片煎至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下入辣椒、姜片、大葱炒香，加入酱油、料酒、糖、醋、鸡精调味，下入煎好的鱼肉，焖煮至入味。

6. 捞出煮好的鱼肉，盛入盘中即可。

通过以上步骤就可以制作出美味的家常鱼了。你也可以根据自己的口味调整烹饪时间、调料用量等。如有需要，还可以搭配自己喜欢的配菜一起煮。

以下是家常鱼的做法视频注意事项：

1. 鱼在烹饪前要清洗干净，可以在鱼身上划几刀，有助于味道渗透进去。

2. 鱼在烹饪时会容易粘锅，可以加入适量啤酒或者白酒，能有效防止糊锅。使用啤酒还有助于提味去腥，使鱼更加美味。

3. 不要使用纯料酒去腥，可以在烹饪时加入料酒滴入适量在鱼身上，有助于去腥。

4. 鱼要煮熟，不要煮太烂，口感偏硬一点的话，吃起来更鲜美。

5. 不要使用铁铲等坚硬物品去翻动鱼，以防止鱼皮粘锅。

6. 不要加入一些奇怪的调料，如辣椒油、孜然等，会影响鱼的鲜美。

7. 不要频繁去翻动鱼，可以在煮一段时间后，将鱼翻身煮，这样能防止粘锅。

8. 在做红烧鱼等需要额外调味的鱼时，可以适当加入姜片、葱段、蒜片等提味。

按照这些步骤和注意事项，您就可以做出美味的家常鱼了。

以下是家常鱼的做法视频的相关信息：

视频来源：您可以观看视频中提到的“家常炖鱼”的制作过程，该视频可能来源于网络或电视节目。

制作方法：家常鱼的做法非常简单，您需要准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗干净，在鱼身上打花刀，然后锅中倒入适量油，放入花椒、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒等食材，加入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水，放入鱼，加入适量料酒和酱油提味，然后炖煮至汤汁浓稠即可。

请注意，具体的制作方法可能会根据不同的口味和材料有所调整。如果您对某段视频感兴趣，可以尝试搜索相关材料和工具，尝试自己在家中制作。同时，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。