家常鱼的汁的做法

家常鱼的汁的做法如下：

原料：鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油。

做法步骤：

1、鱼处理干净，两面划刀，加入姜丝葱段料酒腌制十分钟。

2、锅内放油烧热，下入腌制好的鱼，煎至金黄，捞出备用。

3、留底油，放入姜蒜葱段干辣椒炒香，倒入调好的料汁（一勺五香粉，两勺料酒，三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀），烧开。

4、放入鱼，大火烧开，改中火煮十分钟。

5、汤汁浓稠后关火出锅。

可以根据口味和食材选择不同的调料汁，希望对你有帮助。

家常鱼的汁的做法如下：

原料： 新鲜草鱼、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、味极鲜酱油、米醋、白糖、花椒粒、干辣椒。

制作步骤：

1. 新鲜草鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，葱、姜、蒜切末，青红椒切圈，准备好花椒粒与干辣椒。

3. 锅烧热放油，烧至5成热时（手放在离锅上方两厘米处能感觉到明显的温度）将鱼煎至两面金黄，微黄即可。

4. 放入葱姜蒜花椒粒和干辣椒段，放入味极鲜酱油、料酒、少量糖和盐，加入少量清水烧开后煮5分钟。

5. 放入青红椒圈，淋入适量醋，再煮一分钟即可关火。

注意事项：

1. 煎鱼时一定要热锅冷油，油量要适中，煎至鱼皮发亮不粘锅为佳。

2. 各种调料的量要根据鱼的大小与火候来定，不要一次性放太多，以免过咸或过淡。

3. 加入少量醋有助于提升鱼的鲜味，提香去腥。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常鱼的汁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 香辣味汁：将葱、姜、蒜剁碎后加入生抽、醋、白糖、料酒、盐和香油混合。加入豆瓣酱和辣椒油，搅拌均匀即可。

2. 鲜香味汁：将葱花、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精、花椒粉、胡椒粉、香油放入碗中，加水搅拌均匀即可。如需制作出更美味的家常鱼，可以尝试这两种口味，并根据口味适量调整配料。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。