焖猪手的家常做法

焖猪手的家常做法如下：

主料：猪手2个、姜1块、蒜5瓣

调料：料酒1勺、老抽2勺、生抽3勺、红糖4块、八角1个、桂皮少许、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 猪蹄让商家剁小块，焯水后用冷水冲洗。

2. 锅中放少许油，放入红糖，小火慢慢化开，不要翻动。等糖变红色泡沫时，猪蹄放入翻动几下。

3. 放入姜蒜，八角，桂皮炒出香味。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，加水没过猪蹄。大火烧开后，转小火焖煮30分钟。

5. 加盐调味，再焖15分钟左右，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的焖猪手啦。

焖猪手的家常做法如下：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、八角、姜、蒜、干辣椒、陈皮、桂皮、香叶

步骤：

1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛即可。然后清洗干净，剁成小块。

2. 冷水下锅，将猪蹄焯水，加入姜片和料酒去腥，大火煮开后，再煮5分钟左右，把猪蹄捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入适量冰糖炒糖色，小火慢慢炒，待冰糖炒成枣红色，加入适量开水，倒入碗中备用。

4. 锅中加入适量油，下入姜蒜爆香，然后下入猪蹄，加入适量料酒，适量生抽，适量老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入开水和陈皮、桂皮、香叶，再加入之前炒好的糖色，盖上盖子焖煮。

6. 大火煮开后转小火焖煮30-40分钟左右。

注意事项：

1. 焖猪手时要用中小火慢慢炖煮，这样炖出来的猪蹄才会糯软可口。

2. 加入的香料和调味料可以根据个人口味适量调整，没有固定的要求。

3. 猪蹄要冷水下锅，这样才可以将猪蹄内部的污血逼出来，减少腥味。

4. 炒糖色要用小火慢慢炒，如果炒糖色炒得太老，会影响猪蹄的口感。

希望以上信息对你有所帮助。

焖猪手的家常做法相关信息如下：

食材：猪手、老抽、姜、生抽、料酒、八角、冰糖等。

步骤：将猪蹄处理干净，剁成块后在清水中浸泡，将血水泡出；锅中放入冷水，放入猪蹄块，倒上料酒，放上姜片，大火煮开后再煮3分钟左右，把猪蹄捞出用温水清洗干净；在炖锅中倒入少量的油，放入少量的冰糖，小火慢慢翻炒至糖色，把猪蹄放入锅中翻炒上色；放入姜片和八角，再加入料酒和酱油、食盐进行翻炒，炒出香味后，加入开水淹没猪蹄，盖上锅盖，小火炖1个小时左右即可。

小技巧：炖猪蹄前先用高压锅把猪蹄压到七八成熟，再根据个人口感进行炖煮。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业人士。