米粉肉的家常做法

以下是米粉肉的家常做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或条状瘦肉）500克

- 米粉适量

- 生姜2片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 八角2颗

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 植物油少许

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、盐腌制15分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，备用。

3. 将腌制好的五花肉沾上米粉，注意确保肉块四周都均匀裹上米粉。

4. 锅中放少许油，加热后放入五花肉块，煎至两面金黄，加入葱姜，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、糖，翻炒均匀后加入热水（没过肉块），加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮30分钟。

6. 将煮好的肉块捞出，裹上一层炒过的米粉，放入蒸锅中，大火煮开后转小火蒸1小时。

7. 蒸好后取出，撒上葱花，即可食用。

米粉肉的口感鲜美，肉质鲜嫩，米粉酥脆，是一道美味可口的家常菜肴。

以下是米粉肉的家常做法注意事项：

食材：

米粉（适量）

五花肉（适量）

酱油（适量）

姜蒜（适量）

料酒（适量）

干辣椒（适量）

盐（适量）

鸡精（适量）

葱花（适量）

步骤：

1. 将五花肉洗净切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 将切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制半小时。

3. 将腌制好的五花肉裹上米粉，放入锅中蒸熟，约一小时。

4. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和姜蒜爆香，加入少许盐和鸡精，倒入蒸五花肉出的汤汁。

5. 放入蒸熟的米粉肉，翻炒均匀，让肉裹上汤汁。

6. 最后撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 米粉的用量根据实际情况而定，过多会影响口感。

2. 腌制五花肉时，盐的用量要适量，以免过咸。

3. 蒸肉时，一定要将肉完全蒸熟，否则会有生肉味。

4. 炒肉时，要快速翻炒，以免肉变硬。

5. 若想口感更丰富，可适量加入豆豉一起蒸煮。

总之，米粉肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味的米粉肉啦！

以下是米粉肉的家常做法的相关信息：

食材：

五花肉500克

生姜5片

大葱1根

料酒适量

食盐适量

八角2颗

桂皮适量

草果1个

干辣椒适量

老抽2汤匙

米粉适量

冰糖适量

花椒适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 将五花肉洗净切块，放入姜片、少许葱段、料酒腌制半小时。

2. 将腌制好的肉沥干水分，拍上米粉。

3. 锅中倒油，放入肉块，小火炸至两面金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入冰糖，小火炒化，变成焦糖色。

5. 倒入炸好的肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

6. 加入没过肉块的热水，放入剩余的葱段、生姜、八角、桂皮、草果、干辣椒、老抽、食盐、鸡精大火煮开后，转小火炖煮30分钟。

7. 煮熟的肉块捞出，均匀裹上米粉，放入热油中炸至金黄即可。

注意事项：

1. 米粉需要用热油炸至米粒膨胀，这样更容易将米粉裹在肉块上。

2. 炖煮肉块时要加入热水，这样可以保持肉块的口感，避免肉块过硬。

3. 可以根据个人口味加入适量的食盐和老抽，以达到口感和颜色的要求。

总之，米粉肉是一道美味可口、简单易做的家常菜，可以作为主食或配菜，搭配其他菜肴一起食用。