蜜汁山药家常做法

以下是蜜汁山药的家常做法：

食材：山药500克、冰糖、红枣、枸杞、清水、麦芽糖

步骤：

1. 山药去皮，切成长度为3厘米，厚度约为1厘米的段状。

2. 锅中放入清水，大火煮沸后放入山药段，焯水半分钟去涩味。

3. 取一个平盘，涂上少量食用油，把焯水后的山药段摆放盘内。

4. 红枣和枸杞用温水泡发，待山药段摆放盘中后，撒入红枣和枸杞。

5. 锅中放入适量清水，加入冰糖，小火煮制冰糖溶化。

6. 倒入适量清水（清水以没过山药为准），煮沸后盖上盖子，焖煮至汤汁浓稠。

7. 加入适量麦芽糖，充分搅拌均匀，蜜汁就做好了。

8. 把山药段放入蒸锅内，大火蒸制15分钟，把山药完全蒸熟蒸透。

9. 把山药装盘，淋上刚做好的蜜汁，即可食用。

请注意，山药切开后会有黏液，可能会引起皮肤过敏瘙痒，所以处理山药时请戴手套。

制作家常蜜汁山药的注意事项有以下几点：

1. 山药切开后会有黏液，其中含有植物碱成分，接触后可能会引起皮肤刺痒。因此在处理山药时，最好佩戴手套，以避免过敏反应。

2. 蜂蜜有通便的作用，腹泻的人应该慎食。

3. 山药是温性食物，体内有热的人，也就是平时很怕热、容易上火的人要慎食。

4. 糖尿病患者，要尽量少吃山药，可以用蜂蜜来调味，因为蜂蜜的升血糖作用小，也能增加饱腹感。

5. 山药中含有淀粉酶，有利于脾胃消化吸收，所以脾胃虚弱的人可以适量多吃一些。

6. 制作蜜汁山药时，要将山药切成条状后，提前用盐开水焯水，再用糖水煮到绵软，最后再用蜂蜜调味。注意煮山药的时间不宜过长，以免过度软烂影响口感。

7. 不要将白矾当做食用明矾使用，因为白矾有毒，切山药时应尽量削皮后尽快食用。

以上就是制作家常蜜汁山药时需要注意的几个方面。

以下是蜜汁山药的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：山药、红枣、枸杞、葡萄干、白糖、麦芽糖。

2. 山药去皮切段，红绿椒切碎，葡萄干洗净。

3. 将锅烧热，放入适量油，轻轻放入山药，煎至表面微黄，翻煎至另一面。

4. 放入切好的红枣碎，加适量清水，没过山药即可。

5. 加入适量白糖，喜欢吃甜的可多加一些糖。

6. 煮至糖汁浓稠，加入适量麦芽糖增加粘稠度。

7. 翻拌均匀，使山药均匀挂糖汁。

8. 加入红绿椒碎，撒入洗净的枸杞子。

9. 拌匀即可出锅装盘。

在烹饪过程中，可根据个人口味选择调整做法。