推浪鱼的家常做法

推浪鱼的家常做法有几种，一种是用清蒸，一种是用红烧。这里为您提供两种做法：

清蒸推浪鱼的做法：

1. 准备一条推浪鱼，处理干净后，在鱼背上的花刀内撒上适量盐，涂抹均匀，腌制20分钟。

2. 准备葱、姜、红椒、香菜，切丝备用。

3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，焖3分钟。

4. 葱丝、姜丝均匀地撒在鱼身上，红椒丝和香菜丝随意放。

5. 锅中烧热适量油，均匀地浇在鱼身上，即可上桌食用。

红烧推浪鱼的做法：

1. 准备一条推浪鱼，处理干净后，在鱼背上的花刀内挤入适量柠檬汁，涂抹均匀，腌制15分钟。

2. 腌制好的鱼块放入热油中稍煎一下，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段炒香，加入适量清水。

4. 放入煎好的鱼块，淋入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、番茄酱，放入八角和香叶。

5. 大火烧开后，转小火炖煮至汤汁浓稠，即可盛出食用。

以上是两种推浪鱼的常见做法，可以根据个人口味选择一种尝试。

推浪鱼的家常做法注意事项如下：

1. 洗净的推浪鱼需要控干水分，这样煎的时候不会溅油。

2. 鱼皮的一面需要先用油滑一下，这样能防止鱼皮粘锅。

3. 整个烹饪过程中，火候不宜过大，以中小火为主。

4. 不要随意翻动鱼，以免碎散。

5. 鱼肉细嫩，容易熟，调味后出锅即可。

6. 烹饪推浪鱼时，建议使用不粘锅，这样能防止鱼粘锅破皮。

7. 调味时只需放入适量食盐即可，避免过咸影响口感。

8. 推浪鱼的鱼皮需要煎到起泡酥烂才可以翻面，这样整条鱼的口感才会更佳。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的推浪鱼了。

以下是推浪鱼的家常做法的相关信息：

食材：

推浪鱼1条，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，干辣椒适量。

步骤：

1. 将推浪鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 热锅冷油，将姜片、蒜头、干辣椒放入爆香。

3. 将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、少许的盐和清水，盖上锅盖焖煮。

4. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

除了上述做法，还可以尝试清蒸推浪鱼：

食材：

推浪鱼1条，葱适量，姜适量，料酒适量。

步骤：

1. 推浪鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。

2. 鱼身表面涂满盐和料酒，腌制几分钟。

3. 锅中水烧开，将鱼放入蒸笼，大火蒸8-10分钟，取出。

4. 葱叶切丝，垫在鱼下面。

5. 热锅冷油，将油淋在鱼身上，再放上葱花即可。

以上就是推浪鱼的家常做法的相关信息。