家常剁椒鱼的做法

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、白酒适量、鸡精适量。

1. 鲜鱼肉洗净切块，用盐、白酒、鸡精腌制入味。

2. 盘子里放姜片垫底，放上腌制好的鱼肉，表面铺上剁椒。

3. 把盘放蒸锅里蒸熟。

4. 蒜剁碎，红辣椒切碎，起锅放油烧热，放蒜末和红辣椒碎爆香。

5. 爆香料末倒在剁椒鱼上即可。

剁椒鱼就做好了，非常简单，如果需要更详细的步骤，建议到美食类网站查询。

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切薄片，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼片摆入盘中，表面铺上剁椒，撒上葱姜蒜。

3. 将剁椒鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟出锅，撒上葱花和香菜。

注意事项：

1. 剁椒鱼要现做现吃，剁椒的酸度适中，放置过久会影响口感。

2. 鱼片要切得薄厚均匀，以便蒸熟透亮。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4. 剁椒最好用青红椒制作，口感酸辣适中，色泽鲜艳。

剁椒鱼的制作简单，鲜香嫩滑，是一道家常美食菜肴。

以下是家常剁椒鱼的做法：

材料：

鲜鱼1条（1斤约750克）、瘦猪肉约100克、剁椒约200克、盐、料酒、花生油、生抽、蒜末、鲜姜、葱花、鸡精、花椒油

步骤：

1. 将鱼收拾干净，鱼身两侧用刀斜划数刀，用盐、料酒腌渍片刻。

2. 将瘦猪肉切末，蒜剁成蒜末，鲜姜切末，葱切花。

3. 将腌好的鱼撒上一些生抽，铺上蒜末、姜末，再铺上一层剁椒，撒上肉末。

4. 锅内倒入适量花生油，油温升至7成热时，均匀淋在剁椒上，加入少许盐，撒上葱花、鸡精，淋上花椒油。

5. 将剁椒鱼隔水蒸约10-15分钟即可。

剁椒鱼是湘菜中的一道经典菜品，口味酸辣可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富。在家制作剁椒鱼时，可以根据自己的口味调整盐和鲜姜的比例，以及淋油的量和温度。