家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、糖、葱花、红油豆瓣酱、辣椒油

具体步骤：

1. 准备一条桂鱼，将其清洗干净，生姜切片，葱切段。

2. 取一个碗，加入豆瓣酱、辣椒油、生抽、蚝油、鸡精和少许盐，再加入胡椒粉和料酒，搅拌均匀，放置一旁待用。

3. 锅中加水，放入桂鱼，水开后煮1-2分钟，煮至桂鱼肉质变白。

4. 煮鱼的同时，在锅里加入油，倒入姜片和葱白，煸炒出香味。

5. 捞出生姜片和葱段，倒入配好的酱料，翻炒均匀。

6. 加入半碗水，大火烧开后关火。将桂鱼放入锅中，使鱼完全浸没在汤汁里。

7. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟。炖至汤汁收干时，起锅装盘。

8. 撒上青红椒丝和葱花，淋上热油即可。

以上步骤完成后即可做出红烧桂鱼。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水适量。

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞洗净，在鱼脊背处打上花刀。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒。

3. 热锅凉油，放入桂鱼煎制两面金黄。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、少许白糖。

6. 加入适量的清水，大火煮开，改为中小火煮至15分钟。

7. 当汤汁浓稠即可，红烧桂鱼就做好了。

注意事项：

1. 煎鱼时，锅热再倒油，油不要太多，可防鱼皮粘在锅上。

2. 红烧酱油可调色，不要放太多，也可不放。

3. 喜欢汤汁浓稠的，煮至时间可短一些。

4. 一定要把汤汁收浓一些才好吃。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法。另外，吃鱼时应注意适量，过量食用容易加重肠胃负担。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀用料酒和盐腌20分钟。接着锅中烧油，下入姜片、蒜头、八角、花椒煸炒出香味。然后放入桂鱼，葱段和干辣椒，淋入生抽，加适量水或高汤。接着加入适量白糖、鸡精、生抽、老抽调味，大火烧开后转中火慢炖15分钟。最后汤汁收干，撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的红烧桂鱼了。