辣炒虾的家常做法

以下是辣炒虾的常见家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、油、盐。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 蒜头和姜片切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入虾，两面煎至变色。

4. 加入蒜末和姜末，翻炒均匀。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒出香味。

6. 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀后，即可出锅。

这道辣炒虾做法简单，鲜香微辣，非常适合下饭。可以根据口味和需求调整做法。

辣炒虾的家常做法如下：

食材：虾、小米辣、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、糖、醋、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱。

注意事项：虾的处理：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 虾背剪开，去除虾线。

3. 虾洗净再次用料酒腌制。

具体做法：

1. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和花椒粒，然后加入豆瓣酱炒香。

2. 加入虾翻炒至虾熟。

3. 加入干辣椒和五香粉，翻炒均匀。

4. 最后加入生抽和糖调味，翻炒均匀后出锅。

另外，在炒制过程中适量加盐。还可在虾上撒上葱花或芝麻，增加香味。

在烹饪过程中，注意油量足够，避免粘锅。虾背剪开可以更易烹饪，加入适量醋可以去腥提鲜。如果需要辣炒带壳的虾，注意不要烫伤。最后，口味可根据个人喜好调整，如有需要可以多加一些辣椒增加辣味。

辣炒虾的家常做法相关信息如下：

虾去壳去虾线，虾头保留，打上花刀，方便入味。用料酒、生抽、盐、生粉腌制20分钟。

准备配菜，线椒、小米椒按照1:2的比例准备好，姜蒜切末，葱切段。

调制一碗秘制酱汁，碗中放入半勺盐、适量糖、生抽、蚝油、辣椒酱，加入适量热油，搅拌均匀。

锅中烧油，油热后倒入虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，倒入姜蒜末炒香，加一把辣椒粉，放入葱段和煎好的虾仁翻炒。

倒入调制好的秘制酱汁，放入线椒和小米椒段，大火翻炒一分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整配比。