辣豆腐的家常做法

以下是辣豆腐的家常做法：

食材：豆腐、辣椒酱、盐、生抽、葱花、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，放入锅中干煸至金黄微黄色，可适量加一点水，但不要太多。

2. 锅中放少许油，加入辣椒酱炒香，再加入适量盐、生抽，翻炒均匀。

3. 倒入煸好的豆腐块，翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡，让豆腐块裹上汤汁。

4. 撒上胡椒粉，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收汤汁。

5. 出锅前，撒上葱花点缀即可盛盘享用。

辣豆腐是一道简单易做、美味可口的家常菜，豆腐的嫩滑口感和辣酱的鲜美味道相结合，让人食欲大增。

以下是辣豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、红辣椒、青辣椒、盐、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、葱花等。

步骤：

1. 豆腐切块，下入锅中加入适量水，加入盐和一点油，烧开后转小火煮豆腐块，将豆腐块煮至变嫩。

2. 准备辣椒，喜欢吃辣的可以多放点红辣椒，不吃辣的可以用大青椒，将辣椒切碎备用。

3. 将煮好的豆腐沥干水分，起锅烧热油，下入豆腐煎制，煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少量油，下入葱白和红辣椒炒香，再加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出香味。

5. 倒入适量清水，加入生抽、盐、鸡精调味，适量加一点水淀粉勾芡。

6. 下入煎好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐块都裹上汤汁。

7. 出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煮豆腐时不要煮太久，容易煮烂。

2. 煎豆腐时要用中小火，不要煎糊。

3. 豆瓣酱和辣椒酱有咸度，加盐时要根据口味调整。

4. 最后的汤汁要收干一些更好吃。

5. 如果有时间和精力，可以多做一些辣椒酱储存起来，方便食用。

以下是辣豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐、辣椒酱、盐、生抽、葱花、鸡精、豆瓣酱、老抽、白糖、辣椒粉、黑胡椒粉、葱、姜、蒜末

步骤：

1. 豆腐切成小块，备用。

2. 葱姜蒜切末，备用。

3. 锅中倒入适量的油，待油温热时，将豆腐一块一块放入锅中，煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒香。

5. 加入适量辣椒粉，炒匀后倒入适量辣椒酱。

6. 倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调料。

7. 将煎好的豆腐重新放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 待汤汁收浓，豆腐入味，撒上葱花即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量，希望以上信息对你有所帮助。