辣鸡翅的家常做法

以下是辣鸡翅的家常做法：

食材：鸡中翅、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、姜丝、蒜片、料酒、糖、醋、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，在正反两面斜划几刀，方便入味。

2. 鸡翅放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、姜丝、盐、糖、醋，拌匀腌制20分钟。

3. 锅中放入适量油，爆香姜片、蒜片，下入鸡翅，小火煎至两面金黄。

4. 放入豆瓣酱，煸炒出红油后加入清水没过鸡翅，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

5. 待汤汁收干，撒上葱花和熟白芝麻，花椒，翻炒均匀。

6. 倒入干辣椒，煸炒出香味即可出锅。

这样做的辣鸡翅鲜嫩多汁，美味可口。

辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 鸡翅需要提前腌制入味。

2. 腌制过程中可以加入一些调料，如生姜、大蒜、料酒等，以增加口感和风味。

3. 煎鸡翅时需要煎至两面金黄，确保鸡翅完全熟透。

4. 如果想要辣味鸡翅更加美味，可以适量增加辣椒的用量，可以选用小米椒或者朝天椒，根据个人口味来决定。

5. 可以加入一些蔬菜搭配食用，如洋葱、胡萝卜等，增加营养价值和口感层次。

6. 烹饪过程中需要注意火候的掌握，以免鸡翅过于软烂或口感不佳。

7. 食用前可以加入一些调料，如酱油、蜂蜜等，以增加鸡翅的色泽和口感。

具体做法可以参考网络上的相关视频或教程。

以下是辣鸡翅的家常做法的相关信息：

辣鸡翅的第一种家常做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净，多洗几遍，控干水分，备用。

2. 准备适量的干辣椒、花椒、姜、蒜、葱段，少许盐、生抽、料酒、醋，备用。

3. 将鸡翅两面各斜切两刀，深度约为鸡皮的一半，以便入味。

4. 将鸡翅放入锅中，加水烧开，煮两分钟左右捞出，备用。

5. 锅中加油，将鸡皮煎至两面金黄，捞出，备用。

6. 锅中留少量油，加入切好的姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

7. 加入鸡翅、盐、生抽、料酒、醋翻炒均匀。

8. 加入适量水烧至汤汁浓稠即可出锅。

第二种做法是将鸡翅用酱油、料酒腌制片刻，再放入锅中油炸至金黄色，捞出备用。锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡翅和青椒翻炒，再加入适量豆瓣酱和少量水烧开，适当调味后大火收汁。另一种做法是将鸡翅用豆瓣酱、料酒等调料腌制片刻，放入烤箱或微波炉烤制。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味选择做法。