老姜炒鸡家常做法

老姜炒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡、老姜、大蒜、青红椒、香葱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。

2. 三黄鸡切块，洗净血水捞出备用。

3. 准备老姜切片，大蒜去皮切片，青红椒切圈备用。

4. 调一个酱汁：碗中放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、少许盐、一勺鸡精，搅拌均匀。

5. 锅中烧水，放入姜片和料酒，将鸡块下锅焯水，撇去浮沫捞出控干水分。

6. 锅中热油，放入鸡块煸炒至金黄，加入姜片和大蒜炒出香味。

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 放入青红椒，翻炒均匀，让鸡肉充分裹上酱汁。

9. 最后撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，即可做出美味的老姜炒鸡。注意鸡肉的选择，三黄鸡口感较好且肉质鲜美，但不同商家三黄鸡的重量可能不同，可按需切割。

老姜炒鸡的家常做法步骤为：

1. 准备鸡肉、老姜、蒜、小米辣、香葱、酱油、盐、料酒等食材。

2. 将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

3. 老姜、蒜切片，小米辣切段，香葱切粒。

4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒。

5. 炒至金黄，加入葱姜蒜一起翻炒。

6. 加盐、适量酱油，加入小米辣，翻炒均匀。

注意事项包括：鸡肉腌制时不要放太多水，一定要煸炒至金黄，这样更香；老姜要切得稍小些，口感更佳；炒时火候不能太大，否则容易糊。

在烹饪老姜炒鸡的过程中，注意调料的种类和用量可根据个人口味进行调整。另外，烹饪过程中要注意安全，小心热油烫伤等。如果有需要，可以参考菜谱或者询问有经验的人，进行调味和操作。

老姜炒鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，鸡肉、老姜、蒜、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）等。

2. 将鸡肉焯水，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用。

3. 锅中加入适量油，爆香准备的香料和干辣椒，再放入一勺豆瓣酱炒匀。

4. 放入鸡肉，大火翻炒至金黄。

5. 放入老姜，继续翻炒几下。

6. 锅中加入适量清水，水量没过鸡肉。

7. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

8. 待鸡肉熟了，放入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

以上就是老姜炒鸡家常做法的相关步骤和信息。