南昌拌粉家常做法

南昌拌粉的家常做法步骤如下：

1. 将干米粉用凉水浸泡15-20分钟，至米粉完全变软。

2. 准备好的花生米、萝卜干、蒜米、辣椒油、食用油、酱油、老酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精等配料。

3. 将泡好的米粉放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，盛入碗中备用。

4. 将配料花生米、萝卜干等切碎，加入酱油、辣椒油拌匀。

5. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入拌好的配料，加适量老酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 将炒好的配料倒在米粉上，用筷子拌匀即可。

这样，一碗色香味俱全的南昌拌粉就做好了。

南昌拌粉的家常做法步骤如下：

1. 将干米粉用凉水浸泡15-20分钟，再换清水漂洗几次，洗去粉面上的杂质，沥干水分。

2. 将五花肉切成丝状，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，再加入姜丝拌匀腌制10分钟。

3. 将蒜末、辣椒油、白糖、陈醋、生抽、盐、花生米等调料准备好。

4. 将泡好的米粉捞出，放入凉水中漂洗，把米粉放入漏勺里，锅内放水烧开，将漏勺放锅内煮1-2分钟，捞出用凉水冲洗，这样重复冲洗几次，把米粉洗至无生味即可。

5. 将米粉和所有调料混合均匀，静置1-2分钟入味即可食用。

注意事项包括：煮米粉时要用冷水，避免米粉粘连；冲洗米粉时要用凉水，保持米粉的Q弹口感；调料时可以根据自己的口味来调整各种调料的比例。此外，南昌人吃拌粉喜欢配着赣州特色的三鲜汤一起食用，一碗热气腾腾的鲜汤能够缓解拌粉的辣度，也能驱寒保暖。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

南昌拌粉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：米粉、蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、老抽、醋、盐、白糖、油辣椒。

2. 将米粉放入锅中，加入水煮至软熟。

3. 将煮好的米粉放入凉水中泡凉，捞出沥干水分。

4. 将生抽、老抽、醋、盐、白糖和油辣椒混合成酱汁。

5. 将蒜末、姜末和辣椒粉放入米粉中，加入酱汁拌匀。

6. 根据口味加入油辣椒，拌匀即可。

此外，还可以尝试其他做法，如：

1. 准备食材：米粉、蒜苗、花生米、萝卜干、油辣椒、酱油、醋、盐、白糖、香油。将米粉用开水烫熟，放入花生米和萝卜干一起拌匀。再加入油辣椒、酱油、醋、盐、白糖和香油拌匀即可。

2. 加入肉丝做法：将米粉和肉丝煮熟，捞出沥干水分。加入蒜末、姜末、辣椒粉和酱汁拌匀。根据口味加入花生米、葱花和油辣椒，拌匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多更全面的南昌拌粉做法信息。