茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

主料：豆角、茄子

调料：葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、十三香、面酱、油

步骤：

1. 豆角切成段，茄子切片，葱蒜辣椒切好备用。

2. 油热后放入豆角炸制，炸制变色后盛出备用。

3. 再次加热油，放入茄子炸制，炸制茄子变软后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜辣椒炒香，加入面酱、酱油和蚝油炒匀。

5. 加入炸好的豆角和茄子，加入盐、鸡精和十三香炒匀。

6. 出锅装盘。

这样，一道美味的茄烧豆角就做好了。如果口味较重，还可以撒上一些熟芝麻或香葱。油炸过程可能会比较费时，需要耐心和注意安全。

茄烧豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角抄水的时候一定要抄熟，抄好的豆角要放冷水里面冷却，可以用手碰一下，感觉不烫了才可以继续用。

2. 炒的时候要加蒜末，可以加一点点甜面酱，味道会更好。

3. 茄子很吸油，煎的时候要少放点油，用平底锅可以避免油溅起来。

4. 茄子是很吸调料的食材，所以调料要适当加多一些，可以适当加一点点水，这样更香。

5. 要注意火候，不要炒太久，以免影响口感。

6. 豆角焯水可以去除一定的豆腥味，还可以让豆角更翠绿。

7. 炒菜时加入少许的米酒，可以去掉豆腥味，使菜色更鲜亮，口味更佳。

同时，注意食材搭配和调料的使用，可以让菜品更加美味。

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、十三香。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用；猪肉切条，葱姜蒜切好备用；热油锅，放入葱姜蒜爆香，加猪肉炒至变色；放入生抽、料酒，放入豆角和茄子翻炒，加盐、白糖、鸡精调味，加老抽调色，继续翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，制作出自己满意的美食。