清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，用纸巾擦干净水分。

2. 鸡里外都抹上盐，按摩一下。

3. 抹好盐后，放两片姜，倒一点料酒，装入盘中。

4. 大火烧开锅，上锅蒸15分钟。

5. 蒸的时候，准备一点汁，就是抹盐时流下来的汁。

6. 15分钟后取出，放凉一些撕成小条。

7. 把汁晾到能入口的温度，就成蘸汁了，味道调好了。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减佐料。

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸制时间略有不同。一般来说，小公鸡、仔鸡等需要蒸20分钟左右，而老母鸡则需要蒸30分钟左右。

2. 蒸鸡的时间尽可能控制在30分钟左右，若时间过长，鸡肉的营养价值会流失过多。

3. 鸡肉在清蒸之前需要清洗干净，且最好不要斩成块状，保留完整的鸡形。

4. 鸡肉清蒸时，不宜添加过多的酱料，以免掩盖了鸡肉本身的鲜味。建议在蒸锅上热气腾腾时撒上调料，使鸡肉充分吸收各种味道。

5. 最好使用柴鸡，因为柴鸡的肉质更紧实,蒸出来的口感和风味会更好。

6. 不要在清蒸鸡的过程中加入过多的调料，以免掩盖了鸡肉的鲜味。一般来说，只需要加入盐和少许的生抽即可。

7. 蒸好后可以撒上葱花、芝麻等作为装饰，但要注意火候，不要过熟。

以上就是清蒸鸡的家常做法的一些注意事项，供您参考。总之，要尽量保持鸡肉的原汁原味，突出其鲜美的口感。

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡处理干净，洗净后斩成小块。

2. 蒸锅上汽，放入鸡块，放少许料酒，少许盐，撒上姜片和葱结，盖上盖子蒸15-20分钟，具体时间根据鸡的大小而定。

3. 蒸鸡的时候来准备料汁，做红烧鸡的料汁同样适合清蒸。碗中放一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。

4. 鸡蒸好出锅，撒上葱花，将料汁浇在鸡块上即可食用。

可以根据自己的口味调整调味料的用量。另外，如果想要更浓郁的口感，可以在蒸鸡的时候加一些香菇或者红枣一起蒸。