石斑鱼的家常做法

石斑鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：石斑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、胡椒粉、美极鲜味汁

步骤：

1. 石斑鱼处理干净，鱼身划几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱切段，姜、蒜和干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，将石斑鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的石斑鱼，烹入料酒，倒入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油，加适量水烧制5分钟。

5. 石斑鱼装盘，余汁加入少许美极鲜味汁和水淀粉勾芡，浇在石斑鱼上即可。

除了这个做法，还可以选择清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼等做法，可以根据个人口味选择。

石斑鱼是一种常见的海鲜鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是石斑鱼的一种家常做法以及注意事项：

清蒸石斑鱼

1. 准备食材：石斑鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

2. 石斑鱼处理干净，两面各斜切三刀，用料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

3. 葱姜切丝，铺在盘底，鱼放在葱姜上。

4. 锅内烧开水，将鱼放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好的鱼放回盘中，浇上适量的蒸鱼豉油。

6. 均匀撒上葱丝，烧一勺热油，趁热浇在鱼身上。

注意事项：

1. 石斑鱼肉质细嫩，蒸的时间不要太长，以免蒸烂。建议用大火蒸制。

2. 鱼身切口处要斜切，以便于入味。

3. 鱼肉清淡鲜美，不需要添加过多的调料，以免掩盖鱼肉本身的鲜味。

除了清蒸，石斑鱼还可以红烧、香煎等，具体做法可以根据个人口味来选择。同时，无论哪种做法，都要注意保持鱼肉的鲜嫩口感，蒸煮、煎制的时间不宜过长。

石斑鱼的家常做法有：

1. 清蒸石斑鱼：清蒸是吃石斑鱼最好的做法，清蒸可以保持石斑鱼的鲜嫩，还能完整的保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法简单，将石斑鱼处理干净，放入盘子里，加入适量的葱丝、姜丝、料酒和盐，放入锅内蒸10分钟，出锅后撒上葱丝和适量的生抽即可。

2. 红烧石斑鱼：原料包括石斑鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖等。将石斑鱼处理干净，用刀在鱼身上切花刀，放入锅中油炸，捞出备用。在锅里留少量的底油，放入准备好的葱姜蒜爆香，再放入石斑鱼，加入酱油、料酒和糖，煮至汁浓后收汁即可。

3. 石斑鱼汤：可以单炖石斑鱼，也可以搭配其它食材一起炖。如果单炖石斑鱼，需要准备姜片、葱、料酒，将处理干净的鱼放入锅里，加入其它调味品和水，大火烧开转小火，煮至汤变成奶白色后即可食用。也可以加入白萝卜、蘑菇、豆腐等食材一起炖，增加口感。

以上就是石斑鱼的家常做法的相关信息，根据个人口味不同，做法可能会略有不同。