家常炒猪肉的做法

家常炒猪肉的做法如下：

食材：五花肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、耗油、淀粉、蒜。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，青红椒切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 准备一个小碗，倒入生抽、耗油、胡椒粉，搅拌均匀，待会需用到。

3. 热锅放油，油热后放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色出油后放入葱蒜，炒出香味。

4. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅。

请注意，猪肉的选择可以根据个人喜好来决定，也可以根据需要添加其他食材。

家常炒猪肉的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐、鸡精、白糖等。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，大小尽量切均匀，这样炒出来的肉口感更好。

2. 炒猪肉时应该热锅凉油，将油烧到六成热时放入肉片，肉片表面变色即可捞出。

3. 炒配料时油温不宜过高，以免配料变糊。

4. 加入少许生抽提鲜，使肉更加鲜美，但不要过多，否则会掩盖掉猪肉原本的香味。

5. 加入少许蚝油可以弥补猪肉本身的缺味，加少许白糖和鸡精提味，使其更鲜美。

6. 翻炒速度要快，减少肉质变老的时间。

此外，烹饪时也需要注意猪肉的选择，要选择有光泽、肉质有弹性的新鲜猪肉。同时，对于切好的猪肉，可以加入适量淀粉搅拌均匀，腌制一会儿，这样炒出来的猪肉更加鲜嫩。

总体来说，炒猪肉的关键在于选择新鲜的猪肉，切好薄片，控制好火候，快速翻炒，以及注意配料的选择和比例。这样做出来的猪肉就会鲜嫩可口，香气扑鼻。

家常炒猪肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备原料：里脊肉、青椒、红椒、生姜、小葱、料酒、酱油、食盐、食用油、玉米淀粉、鸡精等。

2. 将里脊肉切片，加入料酒、酱油、玉米淀粉、姜丝、少许油，抓匀腌制一会儿。

3. 青红椒去蒂去籽切块备用。

4. 锅内放油烧热，下姜丝、葱段爆香。

5. 放入腌好的肉片翻炒几下。

6. 加入适量水，酱油，让肉片更嫩滑。

7. 放入青红椒块翻炒均匀。

8. 加入适量盐，鸡精调味即可。

第二种做法：

1. 准备原料：里脊肉、洋葱、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒等。

2. 将里脊肉洗净切薄片，用少许生抽腌制一会儿。

3. 将洋葱、青椒和红椒分别洗净切块，生姜和大葱切丝。

4. 锅中放适量油，烧热，放入姜丝和部分葱丝煸炒出香味。

5. 放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

6. 加入适量生抽和老抽，再加入少许白糖。

7. 放入洋葱块和青红椒块，翻炒至断生。

8. 加入适量食盐调味即可。

请注意，以上做法仅供参考，具体请根据个人口味调整原料分量。