家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖75克、红曲粉3克、高度白酒100克、肠衣适量、葡萄糖40克、姜汁30克、鸡精2克。

步骤：

1. 猪肉洗净，去掉筋膜，剁成肉糜。

2. 把肉糜放入盆中，放入盐和鸡精。

3. 放入糖、红曲粉和葡萄糖。

4. 倒入白酒，搅拌均匀。

5. 把肉馅儿挤成大小均匀的肉丸放入肠衣中。

6. 用线绑起来，挂在竹竿上。

7. 锅中烧水，放入脆皮肠，蒸20分钟左右，晾凉切片即可享用。

脆皮肠的口感主要取决于烹饪时间和温度，建议根据实际情况进行调整。如果有其他问题，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、棉线适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、高度白酒适量（二两左右）、白糖适量、生姜适量。

步骤：

1. 猪肉洗净，控干水分。

2. 切成小块，放入料理机中，生姜切片放进去。

3. 打成肉馅，再放入盆中，加入盐、白糖各适量，胡椒粉、鸡精各适量。

4. 倒入高度白酒，搅拌均匀。

5. 买来的肠衣用清水浸泡，灌成小段。

6. 灌好的肠子分成若干段，用棉线扎紧。

7. 锅中倒入清水，把灌好的肠子放入锅中焯水去腥，大约煮1-2分钟就可以了。

8. 焯好水的肠子捞出备用，锅中倒入适量的清水。

9. 大火把水烧开，把肠子放进去小火煮，大约煮1个小时左右就可以了。

10. 煮好的肠子捞出，控干水分，晾凉。

注意事项：

1. 猪肉一定要切成小块并打成肉馅，这样肉馅口感更好。

2. 肠衣一定要买质量好的，否则口感不好。

3. 焯水的时候一定要把水烧开，否则肠子会变硬。

4. 煮肠子的时候一定要用小火，并且要经常翻动肠子，这样肠子才会受热均匀。

5. 晾肠子的时间要足够长，否则口感会不够脆。

希望以上信息能帮到你。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：首先将脆皮肠两头剪平整，用竹签在脆皮肠中间穿洞，然后放入蒸锅中蒸熟，之后将青红椒和大蒜切末，加食盐、胡椒粉、白糖、淀粉和清水搅拌均匀制成酱料，将蒸好的脆皮肠裹上酱料，最后热锅凉油，将裹好酱料的脆皮肠下锅煎至两面金黄即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身需求调整做法，也可以查阅其他美食网站获取更多信息。