家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、榛蘑适量（根据实际情况添加）。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用，锅里加入适量油，爆香葱姜蒜，干辣椒，倒入鸡块。

2. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒至上色后加入五香粉，炒匀后加入适量水。

3. 放入提前泡发的榛蘑，加入适量蚝油，少许盐，适量糖，胡椒粉调味。

4. 汤汁烧开后转小火炖煮15分钟左右即可。如果鸡块较大，需要适当延长炖煮时间。

这样就可以做出美味的家常炖鸡块了。注意炖煮鸡块时不要时间过长导致鸡肉口感变柴。另外，榛蘑可以根据实际情况进行添加，增加口感丰富度。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样能够有效的去除血水和杂质，吃着更放心。

2. 焯过水的鸡块需要再次清洗干净，这样炖出来的鸡块会更加清爽。

3. 炖鸡块的时候加入啤酒，既能起到去腥提香的作用，同时还能让鸡肉变得更嫩。

4. 炖鸡块的火候要注意，尤其是炖到鸡肉熟烂的时候，需要小火慢炖，这样鸡肉才能炖得更加熟烂。

5. 加水的时候注意要加热水，这样做是为了能让鸡肉更好的炖烂，而加冷水会让鸡肉更紧致。

6. 鸡块炖好之后需要及时出锅，否则会容易变糊。

此外，家常炖鸡块的做法也需要注意鸡块的腌制时间，一般而言，半个小时的腌制时间可以让鸡块更加入味，同时也更容易熟透。如果想要口感更佳的话，可以在炖的时候加一些其他的调料，比如生抽、老抽、料酒、盐以及一些香料。总之，具体做法会因个人口味和需求而异。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿3只，干辣椒50克，花椒50克，葱姜蒜适量，八角1粒，桂皮适量，香叶适量，盐，胡椒粉，料酒，酱油适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，用水焯一下去血水。

2. 锅内入油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。

3. 放入鸡块，加盐、胡椒粉、料酒、酱油翻炒均匀。

4. 加入清水（鸡汤更好），没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，待鸡肉熟软即可。

在炖鸡块的过程中，可以根据个人口味加入一些调料如糖、醋、辣酱等，以达到不同的口感效果。此外，鸡肉的炖煮时间要足够，以确保肉质鲜嫩。以上信息仅供参考，您可以根据个人喜好调整制作过程。