家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香菜。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入干辣椒、花椒、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，炖至排骨软烂。

5. 排骨炖至软烂后，大火收汁，出锅装盘。可以在汤汁里撒上香菜末，增加口感。

注意事项：排骨要煎至两面金黄再炖，口感才会更好。炖排骨时要注意火候，要时不时观察火候，避免汤汁烧干。希望您做出一盆美味可口的家常炖排骨。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗乾净，尤其是排骨上连着的猪皮，上面的脂肪含量比较多，要反复清洗干净。

2. 葱要记得切段，姜蒜切片，这样能更好的发挥葱姜蒜的香味。

3. 炖肉的时候加一小块冰糖，在最后收汤的时候可以起到增色、增香的作用。

4. 料酒最好要用品质好的，这样去腥效果更好。

5. 盐的用量要把握好，以免汤品口感过咸。

6. 炖肉的时候加一点醋，可以使得骨头里的钙质更容易溶出，被人体吸收。

7. 不要用铁锅来烹饪排骨，因为铁锅易氧化，会影响菜肴的口感和色泽。

此外，烹饪排骨前要将其焯水去除血水，这是炖煮出鲜香排骨的关键步骤。以上步骤完成后，再根据个人口味加入适量的调味品即可。

总之，炖排骨是一道营养丰富的家常菜品，注意以上要点可以更好地享受这道美食。

家常炖排骨的制作方法如下：

材料：

排骨、葱、姜、蒜、盐，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，陈皮，糖，醋。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块。

2. 锅中放入水，加入葱姜蒜，烧开后放入排骨，煮出血沫后捞出。

3. 锅中加油，放入白糖炒糖色，把排骨放入煸炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入葱姜蒜、花椒、八角、陈皮等调味料，加入少量的水后开始炖。

5. 炖至排骨软烂后，加盐和少许的醋即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火候不宜过大，炒糊了会有苦味。

2. 加水要适量，过多会影响口感，过少则容易造成排骨过硬。

3. 炖排骨时不要加太多调味料，会影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。