家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜3棵、粗盐2勺、五味子10克、姜5片、蒜5粒、辣椒粉3勺、白糖1勺、米酒3勺、鱼露3勺、胡椒粉1勺、香茅草20克。

2. 将大白菜外层拍打干净，然后切成两半。

3. 锅中倒入清水烧开，放入大白菜焯水，然后捞出晾凉。

4. 把晾凉的大白菜放入容器中，撒入一勺粗盐，翻拌均匀。

5. 准备一个干净无水的罐子，把腌制好的大白菜放入。

6. 准备一个纱布袋子，里面装入五味子、姜片、蒜粒、香茅草，用线系紧放在白菜上。

7. 根据自己的口味调腌料：放入一勺白糖、鱼露3勺、辣椒粉3勺、米酒3勺、胡椒粉1勺，然后充分搅拌均匀。

8. 把调好的腌料倒入罐中，要没过大白菜，盖好盖子密封腌制两天即可。

以上步骤供您参考，注意制作腌制品时一定要保持卫生并遵守食品安全规则。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜、盐、清水、粗粒盐。

2. 将大白菜叶稍部切一下，然后用手撕成大块，白菜帮子不用切。

3. 烧一锅开水并放入大半碗清水。

4. 放入一小把粗粒盐，搅拌一下融化。

5. 将粗粒盐开水倒入白菜盆里，并迅速拌一下，让白菜都沾上盐水，这样腌出来的白菜口感更好。

6. 将白菜放在太阳下晒一天，注意不要晒干晒糊了。

7. 把腌白菜的容器清洗干净，控干水分，将腌好的白菜放入容器里，压实。

注意事项：

腌制白菜的时候不要放太多盐，否则会太咸影响口感。

容器需要清洗干净并晾干，避免污染食物。

以上是家常腌白菜的基本做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。同时也要注意食物的保存，避免变质和污染。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供两种：

方法一：

1. 准备大白菜、盐、苹果、梨、蒜、姜、鱼露、辣椒和清水。

2. 将大白菜清洗干净，割去老叶，用手撕成小片。

3. 在腌菜缸里放入清水，放一勺盐，等盐融化后，将大白菜放入缸内腌制一天。

4. 将苹果和梨切块，蒜和姜切片，辣椒切段。

5. 将它们放入料理机打成酱，用纱布过滤出果肉和辣椒酱混合。

6. 鱼露是腌制咸菜的关键，用量依个人口味而定，适当添加。

7. 将过滤好的酱料和鱼露混合，加入适量的清水搅拌均匀。

8. 将酱料倒入腌菜缸中，淹没白菜，用石头压住，让酱料完全浸入白菜中。腌制几天后即可食用。

方法二：

1. 准备大白菜一颗，粗盐100克，葱姜蒜各50克，红干辣椒20克。

2. 将大白菜内部的枯叶以及根部都处理掉，洗净备用。

3. 将葱姜蒜切碎，红干辣椒切段备用。

4. 将洗净的大白菜放入一个干净且无油无水的容器中，撒上粗盐，然后翻动白菜使其均匀沾上盐。

5. 压实白菜，用保鲜膜封好并扎紧。约腌制三天左右即可食用。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味调整用量。