家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、花椒、姜、葱。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，沥干水分，切成两段。

2. 用适量盐、料酒将鱼腌制半个小时。

3. 锅热油，放入葱、姜炒香。

4. 加入适量清水，生抽、酱油调好味。

5. 将腌好的鱼放入锅中，大火烧开，转小火。

6. 待鱼肉变熟，色变微黄即熟透。

7. 洒些花椒，再烧一会儿，即可关火。

8. 倒掉汤汁，去花椒，即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整腌制方法和调料用量。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒粉、辣椒末、酱油、姜末、蒜泥。

步骤：

1. 鱼开膛取出内脏，洗净备用。

2. 准备腌制鱼的用料。

3. 将鱼放入大容器内，放入所有腌制用料，拌匀。

4. 拌好后，放入深盘内。

5. 放入冰箱，腌制6-10小时更入味。

注意事项：

1. 鱼要洗净，内脏取出干净，这样才不会有腥味。

2. 腌制鱼用的料汁要没过鱼，这样鱼才能更好的入味。

3. 最好使用新鲜的鱼，如果实在没有新鲜鱼，选择冷冻鱼要确保鱼是干净的。

4. 如果是给孩子吃，可以用米酒代替部分料酒，去腥效果更好。

5. 辣椒和花椒可以随个人口味酌情添加。

6. 腌制的时间越久越入味，但是不要时间太长，否则会太咸。

7. 在烹饪腌制鱼之前，最好将鱼在清水中冲洗干净，以去除多余的盐分，避免烹饪时过咸。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

一种是使用鲢鱼的做法：

1. 将鱼处理干净，用干布擦干水分。

2. 准备一个容器，放入鱼，撒上盐，按摩均匀。

3. 用塑料膜封好，放入冰箱冷藏室腌制，每天翻动一次，腌制5天即可。

4. 腌制好的鱼，取出洗净，擦干水分。

5. 锅中倒入油，加热至7成热，放入鱼煎至两面金黄即可出锅。

另一种是使用鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹去内脏，洗净后控干水分。

2. 将盐和花椒粒放炒锅内炒至花椒粒出香味。

3. 加入适量料酒和酱油煮开，晾凉。

4. 在鱼身上均匀涂抹料酒和酱油的混合液，里外都要涂好。

5. 把涂好调料的鲤鱼放入大容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。

6. 腌制一天后取出鲤鱼，这时鱼肉已经入味很多了。

7. 将鱼装入盘中，淋上生抽和切好的小米椒段即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。