家常鱼豆腐的做法

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、料酒、鸡精。

具体步骤：

1. 鱼骨和鱼肉分离，切成小块。

2. 洗净控干水分。

3. 葱姜切片，和鱼块一起放入容器中，加入适量料酒，生抽，盐，胡椒粉抓匀，冰箱冷藏腌制20分钟。

4. 嫩豆腐切小块，准备玉米淀粉。

5. 把玉米淀粉倒入腌制好的鱼块，加入适量鸡精抓匀。

6. 油温6成热后，下锅炸至两面金黄，捞出控油。

7. 炸好的鱼块，放盘子里稍微凉一下，就可以享用或直接食用。

同时请注意，不同鱼的刺分布情况不同，做鱼时要去掉鱼腹部的皮和两边的鱼刺。以上步骤仅供参考，可以到相关网站查询或询问朋友，以获得最适合自己的制作方法。

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：鲤鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、鸡精、香油、豆瓣酱（或自己喜欢的其他酱料）。

注意事项：

1. 鲤鱼要买新鲜的，鱼刺少的。处理鱼的时候，小心鱼刺。

2. 豆腐切块，鱼肉剁成泥状。鱼泥要尽量剁的细一些，然后加入一勺豆瓣酱和少许盐拌匀。

3. 葱姜切碎，用料酒腌制15分钟。

4. 腌制好的鱼泥，加入葱姜末、淀粉、少许生抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

5. 将鱼泥平铺在豆腐上，蒸10分钟左右。注意掌握时间，不要蒸太久，以免影响鱼豆腐的口感。

6. 鱼豆腐可以冷食，也可以加热食用。如果加热食用，可以煮火锅或者煮汤。

7. 食用时可以加入自己喜欢的调料拌匀。

另外，做鱼豆腐时也要注意火候，保持低温不要太大，以免影响口感和营养。同时，也不要加入过多的酱料和调料，保持原味鲜美。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常鱼豆腐的做法相关信息：

食材：新鲜草鱼、豆腐，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，备用。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去头，取鱼肉。

3. 将鱼肉剁成泥状。

4. 放入碗中，加适量盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。

5. 准备一小碗淀粉，加入适量水，搅拌均匀，勾芡汁。

6. 在鱼泥中加适量生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉等，抓匀上劲。

7. 烧开锅中的水，将鱼泥挤成小丸子，煮熟捞出。

8. 锅中加油和适量水，烧热后倒入煮熟的鱼豆腐丸子，翻炒至丸子入味即可。

鱼豆腐是一种高蛋白、低脂肪的豆制品，具有丰富的营养价值。在家制作时可以根据口味和需求调整佐料和数量。