家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼的两侧分别涂抹少许盐、料酒和生抽，再撒上少许姜末，腌制15分钟。

3. 腌制好的鱼，将鱼腹内的水分擦干，这样煎出来的鱼不会溅油。

4. 锅加热后倒入少许油，油热后将鱼放入锅中，一面煎至定型后再翻面，这样不容易破皮。

5. 撒上葱花和蒜末，根据口味撒少许盐。

6. 锅中倒入少许料酒，锅中放入八角和香叶，淋入少许生抽、蚝油调味，盖上盖子，小火焖煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常煎鱼了。记得要多翻动鱼身，小心煎破皮。另外，如果不喜欢吃得太咸，可以不加盐，多加一步把鱼盛出来后撒少许香菜拌匀再装盘。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身两面都要用刀痕，以便入味。

2. 食材准备：鱼要选择刺少的，比如鲈鱼、罗非鱼等，处理好的鱼要先用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。

3. 煎鱼的时候要凉锅凉油，油热后放入鱼，这样不易溅油，而且也不会突然蹦起烫伤人。

4. 最好使用中小火慢煎，煎至一面定型后，再翻面煎另外一面。

5. 调料方面，可以适量加一些盐、料酒、姜丝等，有助于去腥提味。

下面介绍一种家常煎鱼的食谱：

1. 食材：鲈鱼、生姜、葱、盐、料酒、淀粉、食用油。

2. 将鲈鱼洗净，两面改刀（用刀在鱼身上轻划几刀）放入碗中，生姜切丝，葱切段，一半切葱花，另一半打成葱结备用。

3. 加入盐、料酒、姜丝和少许淀粉，涂抹均匀后腌制15分钟。

4. 热锅凉油，放入鲈鱼煎制，一面定型后再翻面煎制另一面。

5. 加入葱结和清水（开水），盖上盖子煮3分钟，再大火收汁。

6. 装盘后撒上葱花，淋上一些汤汁即可。

以上就是家常煎鱼的注意事项和具体做法，按照这些步骤操作，应该能做出美味的煎鱼。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、香醋、料酒、白糖、辣椒、香菜等。

做法：首先将鱼表面薄薄地沾一层淀粉，然后以生姜在锅里涂一遍，把鱼放入煎至两面金黄，再加入配料进行调味，大约煎15分钟左右即可。

此外，不同鱼种的做法不同，如清蒸鲈鱼，做法如下：

食材：鲈鱼、葱、姜、花椒、食盐等。

做法：将鱼洗净，身上划几刀，抹盐和料酒，腌制15分钟。将腌制的鱼取出，上锅蒸熟，大约15分钟左右。将花椒、葱段垫在鱼下面，油烧热，淋在鱼身上即可。

总的来说，煎鱼时应该注意火候，避免时间过长导致鱼皮焦糊。此外，处理鱼的时候要小心，避免鱼身受伤。以上信息仅供参考，烹饪方式请根据个人口味选择。