家常蒸鱼块的做法

家常蒸鱼块的做法如下：

原料：

鱼块、葱、姜、青椒、红椒、黄椒、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、白糖、醋。

步骤：

1. 鱼肉片成片，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡精抓匀腌制十五分钟左右。

2. 将葱姜切丝，红椒黄椒切粒，鱼块沾上淀粉，锅中倒油烧热后煎至两面金黄，煎好的鱼块放盘子里。

3. 蒸锅放水烧开，将盘子放入蒸锅蒸十分钟。

4. 将葱丝姜丝放入碗中，锅中倒醋，生抽，蒸鱼豉油，白糖混合成汁。

5. 蒸好的鱼块取出，将盘中多余水倒掉。

6. 把碗汁淋到鱼块上，再撒上红椒粒和葱姜丝即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常蒸鱼块的做法如下：

食材：青鱼中段400克，葱丝、姜丝、红椒丝、青椒丝各少许。

调料：料酒、蒸鱼豉油、植物油各适量。

做法步骤：

1. 将鱼肉片成片，用葱姜水腌制去腥，再加入盐、料酒、蒸鱼豉油，腌制一会儿。

2. 将腌制好的鱼铺入盘中，再放入葱姜，上锅大火蒸8分钟。

3. 倒掉盘内汤汁，将葱姜拣出。

4. 锅中倒入少许油，烧热后淋在鱼肉上。

注意事项：

1. 鱼肉片成片的厚度不要超过1厘米，以免影响口感。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

3. 倒掉盘内汤汁是为了去腥，另外汤汁可以用来拌饭，不要浪费了。

4. 最后的热油淋在鱼肉上能够更好地激发出鱼肉的鲜美味道。

此外，蒸鱼时也不要加太多调料品，以免掩盖住鱼本身的鲜味。在清洗鱼时，一定要注意安全，不要被刀割伤手。以上就是家常蒸鱼块的基本做法和注意事项，供您参考。

家常蒸鱼块的做法相关信息如下：

原料：鱼块、葱、姜、红椒、盐、绍酒、蒸鱼豉油、醋、香油、胡椒粉、鸡精等。

步骤：将鱼块洗净，在鱼肉表面划几刀，加入盐、绍酒、胡椒粉腌制十分钟；将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入锅中蒸熟；将葱姜切丝，红椒切小块，撒在鱼块上，再浇上自己喜欢的酱汁，滴入香油，最后倒入适量蒸鱼豉油调味即可。

注意事项：鱼块的大小要适中，以便于入味；腌制鱼块时，最好用手轻轻按摩，使其更好地入味。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读美食相关书籍或请教有烹饪经验的人。