家常蒸卤面的做法

家常蒸卤面的做法如下：

1. 准备好鲜面条、五花肉和豆角。

2. 将豆角切成小段，五花肉也切成小段。

3. 锅中烧水将豆角焯水，焯好水的豆角捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，油热后倒入五花肉煸炒，将五花肉炒香后加入葱花和姜末。

5. 倒入豆角翻炒均匀，加入适量的盐和生抽。

6. 将炒好的豆角和五花肉盛入盘中备用。

7. 将鲜面条放入蒸锅中，蒸熟后取出放凉一点。

8. 将面条和豆角五花肉混合，用勺子背一点点将面条拌上油锁住水分。

9. 拌匀后装回蒸锅蒸10分钟。

这样，一份家常蒸卤面就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。

家常蒸卤面的做法如下：

食材：鲜面条、五花肉、豆角、蒜苔、香菇、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、花椒、干辣椒

注意事项：

1. 五花肉、豆角、蒜苔、香菇都需切成小丁。

2. 香菇要多洗几遍，避免有农药残留的问题。

3. 煮面条，软硬适中，太软会影响口感。

4. 做卤汁时一定要大火，才能做到色香味俱全。

5. 配菜可以根据喜好自行搭配。

在制作过程中，有一些额外的注意事项：

1. 蒸面条时，要分次加水，避免面条粘在一起。

2. 面条不要蒸太软，要口感劲道，吃起来更有嚼劲。

3. 调卤汁的时候不要加盐了，因为生抽、老抽都是咸的，会导致面条过咸。

总体而言，制作家常蒸卤面非常简单，食材可以根据自家有的来选择，蒸出来的面条爽滑筋道，再配上香味浓郁的卤汁，十分美味。

以下是家常蒸卤面的做法相关信息：

材料：

鲜面条、五花肉、豆角、香菇、蒜薹、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 豆角洗净切段，蒜薹切段，香菇切丁，五花肉切丁，葱姜蒜切末。

2. 锅中加入适量水，放入五花肉煎至表面微黄，加入葱姜蒜煸炒均匀，放入香菇丁翻炒均匀。

3. 倒入适量料酒，下入豆角翻炒均匀，加入适量生抽和盐翻炒至豆角颜色变深，炒出香味。

4. 锅中倒入适量水烧开，放入鲜面条煮至无硬芯，捞出沥干水分放在菜板上。

5. 将面条抖散，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右。

6. 炒锅放少许油，倒入蒸好的面条和配料翻炒均匀，撒少许胡椒粉和鸡精拌匀即可。

注意：在炒面条时可以适量加一些水，这样可以使面条更加入味。可以根据口味和需求调整盐和其他调料的用量。