家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

1. 香菇提前泡开，洗净后切成片状，鸡翅根洗净沥水。

2. 鸡翅根放入碗中，加入香菇、葱段、姜丝、盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制20分钟。

3. 将腌制好的鸡翅根和香菇放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟即可。

可以根据个人口味和需求调整做法。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用三黄鸡，肉比较多，骨头也比较嫩，做出来的味道鲜美。

2. 处理鸡：鸡肉要处理干净，尤其是鸡屁股要切掉，因为那里是鸡的排泄部位，满是淋巴，做出来很脏。

3. 腌制：鸡肉烹饪前要先腌制一下，加生抽、淀粉和料酒等调料腌制能入味。

4. 烹饪时间：鸡肉烹饪时间不能太短，否则鸡肉不熟；但也不能太长，否则鸡肉口感变柴。通常，用高压锅蒸鸡焖15分钟左右即可。

5. 调料：烹饪时加入的调料不要太多，避免掩盖鸡肉的原本的味道。

6. 去腥：如果鸡肉比较腥，烹饪前可以先用料酒、生姜等调料腌制去腥。

7. 搭配：鸡肉可以搭配各种调料和食材一起烹饪，如搭配香菇、木耳、土豆、芋头等，增加口感层次。

具体做法如下：

1. 准备食材：鸡、香菇、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒等。

2. 将鸡清洗干净后斩成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。

3. 将香菇、木耳泡发，青红椒切小块，葱蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块煸炒，炒至变色即可。

5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7. 放入香菇、木耳翻炒，加入适量清水烧开。

8. 将所有食材转入蒸锅中，中小火蒸熟。

9. 最后，将汤汁沥干，撒上青红椒块即可。

以上就是家常蒸鸡的做法及注意事项，希望对你有所帮助。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 特点：鲜香味美，肉质细嫩。需要材料有鸡、姜、蒜、香葱、香菜、蒸鱼豉油、盐、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、料酒。

2. 特点：做法简单，鸡肉鲜嫩。需要材料有鸡、姜、蒜头、酱油、盐、蘑菇精。

3. 特点：口感丰富，味道鲜美。需要材料有鸡、蘑菇、辣椒、油、酱油、盐、蒜头。

4. 特点：肉质鲜嫩，简单美味。需要材料有鸡、油、姜、蒜、酱油、盐、料酒。

您还可以通过阅读烹饪书籍、观看烹饪视频等方式，了解更多家常蒸鸡做法大全的信息。