家常蒸扣肉的做法

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、冰糖。

1. 五花肉洗净放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮熟。

2. 煮到可以用筷子轻松插入，捞出放凉。

3. 放凉后切薄片，尽量切得薄厚一致，摆入盘中。

4. 葱、蒜切碎，炒锅烧热加入适量食用油，放入葱、蒜碎、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入摆好盘的五花肉片上。

6. 蒸锅加水烧开，放入装有扣肉的盘子蒸一个小时左右，让肉质鲜嫩。

7. 蒸好之后，撒上葱花，再浇上少许卤汁即可。

完成以上步骤，家常蒸扣肉就做好了。在煮五花肉时，注意要用小火慢煮，确保肉质鲜嫩。另外，摆盘时注意肉片的整齐和美观性。

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、耗油、生抽、料酒、糖、蒜头、姜片。

注意事项：

1. 五花肉要选三层肚，做出来口感才好。

2. 梅干菜要泡开清洗，沥水后再用。

3. 耗油、生抽不要放太多，偏咸一点为宜。

4. 梅干菜要蒸入味，得等大火出菜后再蒸半小时。

5. 火候要注意，一定要大火，蒸出的扣肉不散，口感糯。

在烹饪过程中，可以适当根据个人口味调整调料用量。另外，做扣肉一定要小心被油烫到，可以戴个手套保护手部。希望这些注意事项对你有所帮助。

以下是家常蒸扣肉的做法相关信息：

食材：五花肉500克、葱、姜、生抽、老抽、料酒、食盐、红糖适量。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜和料酒煮熟。

2. 将煮熟的五花肉捞出，稍凉后将五花肉切片。

3. 将红糖碾成红糖粉，均匀撒在五花肉上，再加入少许食盐和生抽拌匀。

4. 将五花肉放入碗中，隔水蒸熟，约蒸一个半小时。

5. 将蒸好的五花肉取出，倒出多余汤汁，再加入一些葱花作为装饰即可。

扣肉做好后，肉烂味香，肥而不腻，非常适合做一道家常菜。