闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒烧开，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

2. 准备一个砂锅，底部铺上葱段和姜片，将五花肉放入砂锅中。

3. 倒入黄酒、老抽、生抽、红糖、盐和清水，盖上盖子烧开后转小火煮约60分钟，让五花肉入味。

4. 煮至汤汁浓稠，五花肉皮糯肉烂即可出锅。

这样就可以做出闷五花肉了。记得在烹饪过程中多翻动一下五花肉，以免焦糊。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用三层五花肉为佳，因为它的脂肪、蛋白质、筋膜比较厚，做出来的肉质比较香软。

2. 冷水下锅，能将五花肉中的杂质进一步清除。

3. 炒糖色时，应少放糖，因为糖会使五花肉变甜，导致口感不好。最好使用冰糖，冰糖的炒制效果更好，颜色也会更漂亮。

4. 闷五花肉时一定要加竹签子，因为五花肉会出油，不加签子会油全积在锅里，容易糊。而且加了签子可以更均匀地受热，使五花肉更加入味。

5. 加入啤酒之后，应将啤酒盖起来蒸，跑汽会影响到肉的口感和味道。

6. 闷的过程中，适时将五花肉翻转并保证受热均匀。

7. 出锅前可根据自己口味加入葱花和酱油，这样会更提味。

按照以上步骤操作后，闷五花肉应该就会成功啦！

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和酱油烧熟。五花肉炖煮的时间不用太长，因为后面还要和其他的食材一起炖。可以搭配土豆、豆角、茄子等蔬菜一起炖，这样蔬菜的香味会融入到五花肉中，口感更加美味。

2. 红烧五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中煸炒，炒出五花肉中的油脂，这样口感会更加软糯，不会过于油腻。可以搭配冰糖、姜片等一起炖煮，这样能够增加五花肉的色泽，看起来更加有食欲，同时也可以增加五花肉的口感。

除了以上两种方法，还有荷叶夹裹五花肉、砂锅焖五花肉等方法。可以根据自己的口味和饮食习惯选择适合自己的方法。