米粉肉的家常做法

以下是米粉肉的家常做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或条状瘦肉）500克

- 米粉适量

- 生姜2片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 八角2颗

- 植物油适量

步骤：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片，大葱切段。

2. 将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、盐腌制15分钟。

3. 将适量米粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入生姜片、大葱段、八角炒香，加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。

6. 加入煎好的五花肉，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上酱料。

7. 加入适量的水，没过五花肉即可，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

8. 炖好之后，将五花肉捞出，尽量抖掉多余的米粉，装盘。

9. 将多余的汤汁淋在米粉上，撒上葱花即可。

米粉肉的口感鲜美，米粉和肉的味道相互融合，肉质鲜嫩多汁，是一道美味又家常的菜肴。

以下是米粉肉的家常做法注意事项：

食材：

米粉（适量）

五花肉（适量）

酱油（适量）

姜蒜（适量）

料酒（适量）

干辣椒（适量）

盐（适量）

鸡精（适量）

葱花（适量）

步骤：

1. 将五花肉洗净切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 将切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制半小时。

3. 将腌制好的五花肉裹上米粉，放入锅中蒸熟，约一小时。

4. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和姜蒜爆香，加入酱油和鸡精提味。

5. 将煮好的米粉肉翻入盘中，撒上葱花。

6. 将酱汁倒入锅中，加热至沸腾，浇在米粉肉上即可。

注意事项：

1. 米粉用量根据个人口味适量添加，以裹住五花肉为宜。

2. 蒸五花肉时，需水开后计时开始，这样肉质不会太硬。

3. 煮五花肉时，火候不宜太大，以免煮烂影响口感。

4. 如果喜欢口感更丰富的朋友，可以加入一些豆豉一起蒸。

5. 吃的时候可以配以自己喜欢的蘸料，口感会更加丰富。

以下是米粉肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、米粉、葱、姜、盐、鸡精、料酒。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水。

2. 葱、姜切末。

3. 焯好水的五花肉控干水分，放入盐、鸡精、料酒、葱姜末，拌匀。

4. 将五花肉裹上米粉，用棉线缠紧。

5. 放入蒸锅中，蒸40分钟左右。

6. 出锅后撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 米粉的用量可以根据个人口味增减。

2. 缠五花肉时不要缠太紧，以免影响口感。

3. 蒸的时间要根据自家火力大小适当调整。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师或者根据个人口味适当调整做法，以确保口感更加美味。