面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老式面包做法 。将所有材料放入面包机，启动甜面团程序。一个程序结束后，面团已经光滑柔软，可以放入容器中盖上盖子进行发酵。面团发酵至原来的两倍大，用手轻轻按压，排出里面的空气，分成需要的份量，揉成小球形，放在烤盘上进行二次发酵。烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤20分钟左右。出炉后即可享用。

全麦面包做法 。将所有材料（全麦面粉250克、糖5克、盐5克、酵母粉3克、鸡蛋一个、牛奶135克、黄油30克）混合在一起搅拌均匀，搅拌到光滑不粘手面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。将面团分割成四份，滚圆后覆盖保鲜膜进行醒发。将面团擀成椭圆形，稍微上劲后从上往下卷起，放入烤盘中进行二次发酵。烤箱预热190度，将烤盘放入预热好的烤箱中下层烘烤约25分钟，面包表面微黄香酥即可出炉。

手拍面包做法 。将除黄油外的所有面团材料揉成团，直至揉到光滑不粘手的面团。将面团盖上保鲜膜进行发酵，至原来的两倍大左右。将发酵好的面团分成需要的份量，揉成小球形，进行二次发酵。将面团用手拍成椭圆形，放入烤盘中。将烤箱预热至400F或180℃，将烤盘放入烤箱中下层烘烤25分钟即可。

以上步骤可以根据自己的需要进行适当调整。

面包家常做法大全注意事项如下：

注意面团搅拌到位 。搅拌面团是自制面包的第一个重要步骤。搅拌时请注意时刻观察面团的软硬度，以及扩展程度。当面团达到扩展阶段，具有足够的筋力，面团表面光滑不沾是最好的。

控制好发酵时间 。面包制作过程中，发酵是至关重要的。请根据温度和环境调节发酵时间。

注意面团的揉捏和分割 。将基础面团完成发酵后，将里边的气泡排出，开始揉捏排气，分成大小相同的小面团。

松弛面团 。在面团成型后，需要松弛一段时间，以便面包在成型后进一步发酵时能顺利膨胀。

注意烘烤时的温度和时间 。不同的面包种类需要不同的烘烤时间，可以根据自己的喜好来调节。一般来说，大多数面包的烘烤温度在35-40℃之间。

面包模具的处理 。在用面包模具制作面包时，需要在使用前用油涂抹模具，这是为了方便面包和模具的贴合。

此外，制作面包时要注意卫生，避免杂质影响面包的口感和品质。同时，制作面包的原材料也很重要，会影响面包的口感和风味。以上就是制作面包的全部注意事项。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、黄油、盐。做法：将牛奶、鸡蛋、白糖、盐和黄油搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母，搅拌均匀后和成面团，发酵至两倍大，将面团擀开放入喜欢的馅料，包好收口，再次发酵至两倍大，放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右。

2. 全麦面包。原料：全麦粉、高筋面粉、酵母、鸡蛋、水、盐。全麦面粉和普通面粉的比例为3:7，放入酵母和鸡蛋，再加入水搅拌成面絮，最后揉成面团，发酵至两倍大，将面团擀开放入喜欢的馅料，包好收口，放入烤盘中再次发酵，最后放入预热好的烤箱烤熟。

3. 老面面包。原料：主面团、水150g、高筋面粉250g、老面85g、糖15g、奶粉10g、盐6g、黄油20g。其他面团配料：高筋面粉50g、水50g。将主面团中除黄油外的其他材料放入厨师机内，开一档揉成团后，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。老面加配料中的高筋面粉和水混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜即可使用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。