炝莲藕的家常做法

以下是炝莲藕的家常做法：

材料：

莲藕、花椒、干辣椒、盐、生抽、糖、醋、食用油。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切片后泡在清水中，避免氧化变黑。

2. 烧一锅水，加一勺盐，放入莲藕片，焯水断生，捞出沥水备用。

3. 将生抽、糖、醋和适量的凉开水兑成糖醋汁。

4. 炒锅倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味。

5. 放入莲藕片翻炒，加入糖醋汁、少许盐调味，翻炒均匀。

6. 临出锅时，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

炝莲藕是一道爽口开胃的家常菜，希望以上做法能对您做出美味的炝莲藕提供帮助。祝您用餐愉快。

以下是炝莲藕的家常做法以及注意事项：

食材：莲藕、青辣椒、红辣椒、花椒、醋、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油、葱花。

具体步骤：

1. 将莲藕洗净去皮，切薄片，放入水中泡一会儿，捞出沥干水，装盘。

2. 准备配料：青辣椒、红辣椒切碎，葱切花。

3. 热锅凉油，放入花椒，油炒香，捞出花椒，放入辣椒翻炒。

4. 加入盐、鸡精、少许白糖、生抽、醋调味，翻炒均匀。

5. 将葱花倒入锅中，翻炒数下。

6. 将莲藕倒入锅中，迅速翻炒，以免莲藕变黑。

7. 翻炒均匀后，起锅，装盘。

注意事项：

1. 莲藕切好后要迅速放入水中泡，以免氧化变色。

2. 炒莲藕要快炒，以免莲藕变黑影响口感。

3. 调料可以根据个人口味适量调整，没有固定的比例。

以下是炝莲藕的家常做法的相关信息：

炝莲藕是一道家常菜，做法简单，莲藕要去皮切片，用盐腌制，再加入调料拌匀即可。可以放入冰箱冷藏15分钟，口感更佳。同时，这道菜也适合夏天食用，有清热去火的作用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的信息。