杏鲍菇炒牛肉家常

杏鲍菇炒牛肉的家常做法步骤如下：

1. 牛肉切片，加少许料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，植物油适量，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 杏鲍菇切片备用。

3. 红椒和青椒切小块备用。

4. 锅中放适量油，爆香姜丝和花椒，放入牛肉翻炒至表面变色。

5. 放入杏鲍菇翻炒至变软。

6. 放入红椒和青椒翻炒均匀。

7. 调入适量盐，鸡精，酱油，蚝油调味。

8. 翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的杏鲍菇炒牛肉。注意炒菜时火候的掌握，可以根据实际情况调整。另外，口味不同的人可能对用料和口味有不同的偏好，可以根据自己的喜好适当调整。

杏鲍菇炒牛肉的家常注意事项：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

2. 加入一些蛋白和淀粉可以使牛肉更加鲜嫩，烹调前，最好在热锅内稍稍煸炒一下牛肉，这样不仅更鲜嫩，而且去腥。

3. 杏鲍菇不要在切好后，直接下锅炒，要先将其焯水处理一下，这样不仅可以缩短烹饪时间，同时还能去除菇类的一些怪味。

4. 烹饪杏鲍菇炒牛肉时，建议大火快炒，这样才能保证牛肉的口感更佳。

5. 杏鲍菇炒牛肉的口味偏重，所以烹饪过程中不要添加任何调味品，尽量在出锅前撒上少许盐即可。

6. 烹饪过程中尽量少加水，以免影响味道。

7. 杏鲍菇和牛肉都是蛋白质含量高的食物，但痛风患者不应过量食用。

综上，杏鲍菇炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，注意以上提到的几个要点，可以保证菜肴的口感更佳。

杏鲍菇炒牛肉家常相关的信息有：

- 所需食材：牛肉、杏鲍菇、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、十三香、鸡精；

- 做法步骤：

1. 牛肉切片，加入葱姜蒜、料酒、酱油腌制10分钟；

2. 杏鲍菇切片，青椒切丝，葱姜蒜切沫；

3. 锅中倒油，放入腌好的牛肉，翻炒至8成熟出锅；

4. 锅中倒油，葱姜爆香，放入杏鲍菇，翻炒至软；

5. 加入炒熟的牛肉、青椒丝、十三香、鸡精，翻炒均匀；

6. 加入牛肉汤汁，酱油调色，翻炒均匀出锅。

可以根据自己的口味适当调味。