家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、糖、葱花、红油豆瓣酱、辣椒油

具体步骤：

1. 准备一条桂鱼，将其清洗干净，生姜切片，葱切段。

2. 取一个碗，加入豆瓣酱、辣椒油、生抽、蚝油、鸡精和少许盐，再加入胡椒粉和料酒，搅拌均匀，作为红烧汁备用。

3. 锅里加水，把桂鱼放入锅中，加入生姜片和葱段去腥，煮沸后捞起备用。

4. 另起锅热油，加入适量油，把桂鱼煎至两面金黄，加入姜蒜辣椒炒香。

5. 倒入调制好的红烧汁，加入适量水，盖上盖子煮沸，煮大约十五分钟左右。

6. 加入备用的青红椒圈，再煮沸后就可以出锅了。

7. 最后撒上葱花，淋上热油即可。

红烧桂鱼就做好了。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、青红椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、食用油

步骤：

1. 桂鱼去内脏，洗净，在鱼身上切花刀，然后两面都划几刀。

2. 将切好的鱼放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉腌渍入味。

3. 葱姜蒜洗净切碎，青红椒切碎备用。

4. 锅内放油烧热，下入腌制好的鱼煎至两面金黄，煎熟。

5. 捞出鱼备用，原锅留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

6. 加入酱油，料酒，白糖，清水烧开。

7. 倒入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖收汁。

8. 汤汁收浓后撒入青红椒碎末，关火出锅即可。

注意事项：

1. 鱼要划花刀，这样容易入味。

2. 煎鱼时不要急于翻面，待一面煎至定型后，再翻面煎。

3. 酱油不要加入太多，以免影响鱼的色泽。

4. 最后的汤汁不要收得太干，要适当留一些，这样口感更好。

5. 不能吃辣的青椒，可以不放红椒。

希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快！

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，加盐、鸡精、料酒腌20分钟。随后起锅烧油，下入桂鱼，煎至两面金黄，下入八角、花椒、姜蒜爆香。加入料酒，加适量生抽、少许老抽，下入白糖翻炒均匀。接着加一碗水，大火烧开，转中火慢炖10分钟，最后撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。