家常红烧刀鱼做法

家常红烧刀鱼做法如下：

食材：刀鱼、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱、青红椒、蚝油、醋

步骤如下：

1. 刀鱼处理干净，两面均匀打上花刀，方便入味。

2. 锅内放油烧热，放入刀鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 炒锅放葱姜蒜爆香，放入煎好的刀鱼，加料酒，适量生抽、老抽、蚝油、一点点盐和白糖，添汤大火烧开，中火收汁。

4. 汁浓后装盘，撒上葱花和青红椒粒，浇上锅内汤汁即可。

红烧刀鱼是家常菜，做法比较简单，可以根据口味和需求进行调整。

家常红烧刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、姜、葱、辣酱油、糖、醋、料酒、盐、味精、油

步骤：

1、 刀鱼洗净，斩块，用少许盐腌渍。

2、 锅内放适量油，放入葱姜，将刀鱼两面煎黄。

3、 放入料酒，加盖焖一分钟去腥味。

4、 放入适量糖、少许盐、老抽、生抽、蚝油，调均。

5、 放入适量清水，淹过鱼肉，用中火烧至汤汁浓稠。

6、 放入适量醋，撒上葱花。

7、 烧至汤汁浓稠后，关火出锅。

注意事项：

1、煎鱼时要用大火，这样鱼皮不容易脱落。

2、在倒入糖后，要用铲子翻动刀鱼，将鱼身均匀裹上糖色。

3、一定要用中火慢炖，这样刀鱼会更加鲜嫩。

4、出锅前不要加味精等调料。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常红烧刀鱼的做法相关信息：

材料：

刀鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 刀鱼处理干净后，切成段。

2. 锅内热油后加入刀鱼，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅内留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。

4. 加入煎好的刀鱼，倒入生抽、老抽、料酒，加适量水。

5. 加入适量盐、糖调味，大火煮开后转中火炖煮十分钟。

6. 加入适量米醋，大火收汁。

7. 装盘，撒上葱花，完成。

红烧刀鱼是一道家常美食，做法简单易学。该菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1和维生素A、钙、磷等。这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。