家常孜然牛肉做法

家常孜然牛肉做法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、耗油、蒜、姜、孜然粉、盐、辣椒

步骤：

1. 牛肉洗净切片，姜蒜切末，青红椒切圈。

2. 调个腌肉料，加生抽，老抽，耗油，蒜末，抓匀，再加点孜然粉，盐。

3. 抓匀后放入冰箱冷藏一晚上。

4. 锅中倒油烧热，下腌好的肉片翻炒至变色盛出。

5. 锅中再放少许孜然粉，炒香后倒入辣椒圈炒香，倒入肉片翻炒均匀即可出锅。

这样，一份美味的家常孜然牛肉就做好了。

家常孜然牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样烹饪时容易入味。

2. 腌制时加入了少许老抽，所以炒制时没必要再放盐，如果口味重，可以适量加盐。

3. 炒制时油要少放，这样能保持牛肉的嫩度。

4. 孜然粒在炒制前要炒出香味，这样在食用时不容易上火。

此外，孜然牛肉口感偏重，牛肉口感鲜嫩，加入少量的油可以保持口感，同时也能避免粘锅。以上建议仅供参考，具体可以参考相关菜谱。

家常孜然牛肉做法相关信息的步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、葱、蒜、盐、白糖、孜然粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

2. 将牛肉洗净，切块，放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟，进一步增加牛肉的口感和味道。

3. 准备蒜末和葱花，将孜然打成粉末状。

4. 将腌制好的牛肉取出，加入淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中烧热，加入食用油，待油温六成热时，放入牛肉，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入蒜末和孜然粉，小火慢慢翻炒出香味。

7. 加入煎好的牛肉，翻炒均匀，加入葱花，翻炒出香味即可。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。