腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香料（八角、香叶、桂皮等）、生姜、蒜瓣、干辣椒、油等。

步骤：

1. 新鲜猪肘清洗干净，加入料酒去腥，冷水下锅煮至沸腾焯水捞出。

2. 起锅烧油，加入冰糖炒出焦糖色，放入焯水后的肘子，均匀裹上糖色。

3. 加入洗净的生姜、蒜瓣、干辣椒等香料，加入生抽、老抽，加入适量的水，水量刚好没过肘子。

4. 加入适量的食盐，盖上盖子小火慢炖1个小时，一个小时后捞出晾凉。

5. 在晾凉的肘子上抹点蜂蜜，放入风干器风干三天即可。

这样就可以做出美味的腊肘子了。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香叶、桂皮、大料、五香粉。

注意事项：

1. 猪肘在制作前可以先用清水浸泡，可以有效去除血水以及增加腊肉的口感。

2. 煮肘子的时候一定要煮透，可以用筷子轻轻一扎来判断是否煮透，如未煮透，需要继续煮一段时间。

3. 肘子煮好后，需要晾凉才能切片，热的肘子不好切，且容易烫伤。

4. 可以根据个人口味决定是否添加食盐，因为腌制食品中都含有一定量的食盐。

5. 晾凉后的腊肘子可以放入冰箱或者常温保存，但要注意防潮。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、生姜、小葱、料酒、精盐、老抽、鸡精、糖、胡椒粉。

做法：将肘子洗净，放入锅中，加水没过表面，加入料酒和姜片，大火煮开后，撇去浮沫，加入老抽调色，小火煮至肘子八分熟，加入精盐调味，加入少量糖和胡椒粉煮至肘子熟透。捞出肘子，沥干水分，在高压锅中放入肘子，加入少量水压20分钟。放气后加入少量鸡精调味，即可出锅食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。腊肘子是一道美味家常菜，口感咸香可口。需要注意的是，腊肘子是一种腌制食品，含有一定量的亚硝酸盐，不建议过量食用。