辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

食材：小鱼仔、蒜末、姜末、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐、油辣椒。

步骤 1：

小鱼仔洗净控干水分，准备蒜末、姜末和干辣椒。

步骤 2：

将小鱼仔加入酱油、料酒、糖、醋、盐和油辣椒，拌匀，腌制20分钟。

步骤 3：

锅中倒入适量油，油热后将小鱼仔放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 4：

锅中留少量油，放入蒜末和干辣椒炒香，倒入煎好的小鱼仔，翻炒均匀。

步骤 5：

加入适量清水，没过小鱼仔，盖上锅盖，小火煮约10分钟，煮至鱼肉软烂。

步骤 6：：

最后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这样，一盘美味可口的辣小鱼仔就做好了。烹饪过程中要注意火候，以免鱼肉烧焦。希望您做出美味的辣小鱼仔！

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 另起油锅，倒入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入一碗清水，焖煮至汁浓入味。

7. 撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：不要使用过多的油，以免过于油腻；煸炒小鱼时不要烧焦；蒜末、姜末、干辣椒等调料要根据口味适量增减，以免影响口感；焖煮时要确保汁浓入味，才能让小鱼更美味。

另外，辣小鱼的辣度因人而异，可以根据个人口味调整。肠胃不好的人，建议适量食用，以免刺激肠胃。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒油、葱花。

2. 做法：首先将小鱼仔洗净，然后用油煎至表面金黄，再加入姜蒜和干辣椒炒香，最后加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

除了基本的调料，还可以根据个人口味加入豆豉、豆瓣酱等，增加风味。